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　　微波盒飯回溫微波在快餐盒飯中的應(yīng)用
 

　　微波能是一種新的能源，它利用自身的交變頻率，能使極性分子在較短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到快速加熱和回溫的目的；并且利用自身產(chǎn)生的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，殺滅物料中的霉菌、大腸桿菌及致病菌，從而使一些快餐企業(yè)在生產(chǎn)過程中采用隧道連續(xù)式微波設(shè)備對(duì)盒飯進(jìn)行快速回溫、殺菌，起到了的效果。在上海市范圍內(nèi)的大多數(shù)配餐企業(yè)，都采用了此種設(shè)備。例如上海雙華鮮食有限公司、正廣和集團(tuán)、上海復(fù)達(dá)配善中心、上海綠中配餐有限公司、上海廣達(dá)香餐飲有限公司等企業(yè)都采用我公司生產(chǎn)的隧道式連續(xù)式微波設(shè)備，因?yàn)檫@些公司生產(chǎn)的盒飯，產(chǎn)量比較大，為了保鮮都進(jìn)冷庫儲(chǔ)存，到送餐時(shí)都需要微波快速回溫。我公司60KW的設(shè)備能處理750g的盒飯1000盒/小時(shí),并且此設(shè)備在對(duì)盒飯的加熱過程中也能起到一種提香的效果,從而使盒飯吃起來口感好、味感佳，這是因?yàn)槲⒉ㄔ趯?duì)盒飯的加熱過程中，使物料中的水分子進(jìn)行了分子運(yùn)動(dòng)，所以產(chǎn)生了提香效應(yīng)。這一切一切的效果，都是有科學(xué)依據(jù)和數(shù)據(jù)的。上海星圓微波設(shè)備有限公司是專業(yè)生產(chǎn)工業(yè)微波設(shè)備的公司，主要產(chǎn)品有微波真空設(shè)備、微波萃取設(shè)備、隧道式微波設(shè)備