酸菜切丁機構(gòu)思新穎、結(jié)構(gòu)緊湊、外形美觀、安全衛(wèi)生、性能良好，符合國家衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，推進器及殼、切刀、刀座、刀架總成均為不銹鋼制成，具有設(shè)計合理，所切品種多，品質(zhì)好，能聯(lián)續(xù)操作，適用于不間斷生產(chǎn)，易于清潔和維護等優(yōu)點。

酸菜切丁機運行原理：調(diào)整切割厚度旋鈕，使肉料推桿進行推進速度變化，以達到不同的切割厚度要求。調(diào)整預(yù)壓力旋鈕，可保證產(chǎn)品在切割過程中始終如一。調(diào)整肉料推桿為步進運動，采用單刃切割時可大限度地減少在切割過程中對產(chǎn)品的擠壓。切割槽一側(cè)采用活動側(cè)壓機構(gòu)，方便加料，提高工作效率。

.調(diào)整切割厚度旋鈕，使肉料推桿進行推進速度變化，以達到不同的切割厚度要求。
2.調(diào)整預(yù)壓力旋鈕，可保證產(chǎn)品在切割過程中始終如一。
3.調(diào)整肉料推桿為步進運動，采用單刃切割時可大限度地減少在切割過程中對產(chǎn)品的擠壓。
4.切割槽—側(cè)采用活動側(cè)壓機構(gòu)，方便加料，提高工作效率。