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2022年10月,四川樂(lè)山的一家食品加工企業(yè),希望利用當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的優(yōu)勢(shì),擴(kuò)大其青梅產(chǎn)業(yè)鏈??蛻舯硎?,計(jì)劃在2023年初,將一條加工青梅產(chǎn)品的生產(chǎn)線投入生產(chǎn)。
結(jié)合青梅鮮果本身的特點(diǎn),和客戶對(duì)多元化生產(chǎn)的需求,以及生產(chǎn)工藝的可行性。最終,上海成洵的設(shè)計(jì)部門為青梅加工生產(chǎn)線定制了五套生產(chǎn)工藝。
首先,根據(jù)原果的直徑范圍,先將李子分為三個(gè)等級(jí),然后:
小果實(shí)用于果汁加工,生產(chǎn)青梅濃縮膏和青梅味果汁,以后還可以擴(kuò)展到李子酒和其他飲料的再加工。
大中型果實(shí)先捅果核,然后切片、切塊,通過(guò)煙熏和凍干工藝加工成即食果脯和茶用果片,凍干后的果塊,磨粉后可制成沖劑飲用。
此外,從青梅濃縮膏的濃度比例、熏制水果的口感,到加工后成品的包裝規(guī)格、包裝袋的尺寸和袋形,我們?yōu)榭蛻籼峁┝艘徽臼降脑敿?xì)生產(chǎn)方案。
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