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粉皮和涼皮是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄?，但有些人不知道兩者的區(qū)別，有些人認為這只是一個東西不同的名稱而已。作為粉皮生產(chǎn)線的制造商，開封麗星接下來為大家簡要分析涼皮和粉皮的區(qū)別。

一、不同的原材料

涼皮主要由大米或小麥制成，米皮是用米面做的，涼皮是用小麥面做的。一般涼皮是即食的新鮮食品，加上各種調(diào)味品，是許多地區(qū)流行的小吃。大部分粉皮是用淀粉原料制成的，可以用甘薯淀粉、馬鈴薯淀粉、綠豆淀粉等制成，粉皮可以加工后即食或干燥烘干，易于儲存。

二、不同的生產(chǎn)過程

粉皮生產(chǎn)線制作粉皮時的工作流程：預(yù)熱→原料攪拌→真空上料→鋪漿成型→蒸箱蒸熟→水冷卻→脫離→烘箱烘干→橫切→二次烘干→排潮處理→稱重包裝。

涼皮的制作過程：選擇原材料—和面醒面—重復(fù)洗面—靜置發(fā)酵分層—得到面漿—平盤抹油涂漿—大火蒸起泡—涼水盆降溫—成品。

三、不同的食用方法

不同做法的粉皮是不同的口味，不論是涼拌、熱炒還是燉菜都是不錯的選擇，還可以搭配上多種多樣的食材。涼皮大多是涼拌的吃法，配上不同的小料，受到大眾的歡迎。

通過以上幾個特點，相信您對粉皮和涼皮都有了一定的了解，如果您還有什么想知道的，您可以聯(lián)系粉皮生產(chǎn)線制造商開封麗星，我們真誠地為您服務(wù)。

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