醬菜微波殺菌設備 生產廠家西安圣達

微波殺菌、保鮮就是希望將食品經微波能處理后使食品中的菌體、蟲菌等微生物喪失活力或死亡，保證食品在一定保存期內含菌量仍不超過食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍，從而延長其貨架期。

   微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用；而非熱效應則使用微生物體內蛋白質和生理活性物質發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時間約1小時，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時間約90-180秒。

醬菜是老百姓餐桌上的一道爽口菜。我們大致分為北味和南味兩類。北方的醬菜口味偏閑，南方則偏甜。我們的老百姓很有智慧，幾乎什么都是都可以拿來做醬。比如經常吃到的蘿卜、萵苣、黃瓜、藕等。我們自己做的量小，可直接實用，不會長時間的存放。注意的是長時間的存放會引起食物的發(fā)霉變質，滋生細菌。所以大量從生產醬菜的廠家，就要對它進行殺菌，保證其品質和保質期。

微波殺菌設備主要特點是：

1、殺菌速度快，物料內外同時殺菌。滅菌均勻
2、殺菌透徹不需防腐，長期存放不霉變，營養(yǎng)不流失并保持原有的色、香、味。
3、醬菜微波殺菌設備比其它設備殺菌節(jié)約時間百分之50，比其它電設備節(jié)省電百分之40。
4、微波設備體積小占地面積少，維修操作方便是當前理想的殺菌設備。

5、設備不會對殘品殘留毒性或放射性物質的污染，沒有害。

6、操作簡單，易于控制。即開即用，無需預熱。

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