云南微波殺菌醬菜設(shè)備  用途廣泛

醬菜是老百姓餐桌上的一道爽口菜。我們大致分為北味和南味兩類。北方的醬菜口味偏閑，南方則偏甜。我們的老百姓很有智慧，幾乎什么都是都可以拿來(lái)做醬。比如經(jīng)常吃到的蘿卜、萵苣、黃瓜、藕等。我們自己做的量小，可直接實(shí)用，不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的存放。注意的是長(zhǎng)時(shí)間的存放會(huì)引起食物的發(fā)霉變質(zhì)，滋生細(xì)菌。所以大量從生產(chǎn)醬菜的廠家，就要對(duì)它進(jìn)行殺菌，保證其品質(zhì)和保質(zhì)期。

今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)有關(guān)醬菜工藝做法和程序。

醬菜中含有酸菌有益健康的物質(zhì)，有具有香味，是一年四季深受人們喜愛(ài)的菜肴。醬菜在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酸菌這種物質(zhì)，這對(duì)兒童和中老年人有助消化、調(diào)節(jié)腸胃的好作用，是一種很好地開胃菜。

咸菜微波殺菌設(shè)備是利用微波低溫脈沖進(jìn)行殺菌，對(duì)于玻璃罐裝食品，微波對(duì)玻璃具有穿透性的作用。無(wú)需通過(guò)介質(zhì)來(lái)導(dǎo)熱，微波直接對(duì)醬料里面同時(shí)加熱，微波咸菜殺菌設(shè)備殺菌溫度低，食品在微波殺菌的過(guò)程，溫度一般為70℃-80℃左右。這樣，咸菜等罐裝食品可包裝后再殺菌，這樣，避免了二次污染。

微波加熱殺 菌特點(diǎn)：

1、加熱速度快，物料干燥時(shí)間短，且均勻性好；

2、節(jié)能高能效，無(wú)額外的熱量損失，故熱效率高；

易于控制，操作靈活方便，微波功率和傳輸速度均可調(diào)，是一種可靠的*產(chǎn)品；

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