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微波干燥設(shè)備在果蔬脫水行業(yè)中的應(yīng)用
閱讀：825發(fā)布時(shí)間：2020-5-25
微波干燥設(shè)備經(jīng)常應(yīng)用在食品烘干中,其烘干作用非常明顯,微波干燥技術(shù)加工溫度低、營(yíng)養(yǎng)成分損失率低、脫水效率高，因此對(duì)含水率很高的水果蔬菜進(jìn)行脫水加工時(shí)，更能發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)?，F(xiàn)在的干燥設(shè)備在技術(shù)上更加效率,相較于傳統(tǒng)的干燥設(shè)備,它的優(yōu)點(diǎn)非常明顯,但是,光說(shuō)也不能征服大家的心,其實(shí),對(duì)于干燥設(shè)備的干燥作用,早已經(jīng)有人進(jìn)行試驗(yàn)過(guò)了。
美國(guó)加州快速學(xué)研究用微波干燥技術(shù)衛(wèi)生脫水膨化葡萄，能很好地保持鮮葡萄風(fēng)味和色澤，外形也能不縮小，因?yàn)槲⒉ǜ稍餃囟鹊?，干燥時(shí)間短，*1，*2，*能很高的保留率。等分別采用熱風(fēng)流干燥、干燥、冷冷凍干燥燥、微波干燥與干燥聯(lián)合干燥法對(duì)快速蒜進(jìn)行干燥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)微波干燥與40℃干燥聯(lián)合干燥法干燥時(shí)間快速快速縮短，而干燥后蒜的硫代亞磺酸酯保留率比較接近冷冷凍干燥燥，可達(dá)到90%，與冷冷凍干燥燥蒜的色差差異小，甚至比冷凍干燥蒜的白度略好，但不足的是蒜質(zhì)構(gòu)緊密不如冷冷凍干燥燥疏松。
微波干燥設(shè)備價(jià)格對(duì)加工南瓜汁時(shí)快速量副產(chǎn)品南瓜渣采用不同微波功率和壓強(qiáng)條件進(jìn)行微波干燥，發(fā)現(xiàn)在668.37W，4000Pa條件下干燥時(shí)，物料中胡蘿卜素的保留率高，達(dá)到92.31%。采用微波干燥膨化技術(shù)加工蘋果脆片，可在40℃左右，數(shù)分鐘內(nèi)達(dá)到干燥和膨化蘋果片的目的，快速地提高衛(wèi)生能力，產(chǎn)品外形好看、色澤香味俱佳、口感香醇、營(yíng)養(yǎng)成分高，完成了水果脆片的高速、低溫、非油炸膨化加工。
研究了用微波干燥設(shè)備干燥酶解后的澄清型香蕉汁制作速溶香蕉粉的流程，發(fā)現(xiàn)微波干燥后產(chǎn)品的多項(xiàng)指標(biāo)都能優(yōu)于熱風(fēng)流干燥的產(chǎn)品。
西安圣達(dá)環(huán)保設(shè)備有限公司主營(yíng)產(chǎn)品：中藥飲片烘干殺菌設(shè)備,玫瑰花烘干殺青設(shè)備,瓶裝液體殺菌設(shè)備,干果烘干殺菌設(shè)備,微波熟化設(shè)備
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