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無糖食品用哪種干燥方式好?

閱讀:1132發(fā)布時間:2017-6-7

  無糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品,但是無糖食品應(yīng)含有糖醇(包括*、*、麥芽糖醇、*)等替代品。根據(jù)GB28050-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定,“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。   無糖食品作為健康產(chǎn)品已經(jīng)越來越為人們所認(rèn)知與接受,所謂無糖就是用不易被人體吸收的*或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的簡單糖(蔗糖、果糖和麥芽糖等),其作用就是有糖的味感,卻沒有簡單糖的能量同時又有益健康。通過對無糖食品的了解使得人們認(rèn)識到無糖食品不僅僅只是糖尿病人的,無糖食品還有著防蛀牙、防止肥胖的功效,更多的年輕人為自己、家長為孩子選用無糖食品充分說明無糖是健康的趨勢
 
  無糖食品微波殺菌設(shè)備通過微波對不同介質(zhì)特性的物料有不同的作用,這一點對干燥加工特性很有利,因為水分子對微波的吸收效果,所以含水量zui高的部位吸收微波功率zui多,只對能吸收微波能的物體直接加熱,對爐體、爐腔內(nèi)空氣幾乎不加熱,且微波加熱時,被加熱物料一般都是放在用金屬制造的加熱容器內(nèi),對電波來說是個封閉的空腔,微波不能外泄,只能被加熱物體吸收,加熱室內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱,所以熱效率*,、節(jié)能又改善工作環(huán)境。
 
  主要特點:一、加熱快速:微波烘干設(shè)備它是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體,不需要熱傳導(dǎo)過程。因此,盡管是熱傳導(dǎo)性較差的物料,也可以在極短的時間內(nèi)達(dá)到加熱溫度。
 
  二、均勻加熱:無論物體各部位形狀如何,微波烘干設(shè)備加熱均可使物體表里同時均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以物體內(nèi)外加熱均勻性基本一致。
 
  三、節(jié)能:在微波烘干設(shè)備加熱過程中除了被加熱物料升溫外,幾乎無其它損耗。故熱效率高、節(jié)能。
 
  四、防酶、殺菌、保鮮:微波烘干設(shè)備加熱具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng),能在較低溫度下殺菌和防酶保鮮。由于加熱速度快、時間短,能zui大限度地保存物料的活性和原有物料的色澤和營養(yǎng)成分。
 
  設(shè)備工藝*可實現(xiàn)自動化控制:只要控制微波烘干設(shè)備功率即可實現(xiàn)立即加熱和終止,沒有熱慣性。應(yīng)用人機界面和PLC可進(jìn)行加熱過程和加熱工藝規(guī)范的可編程控自動化控制,適用于流水線作業(yè)以及規(guī)?;a(chǎn)應(yīng)用。
 

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