 | 西安圣達環(huán)保設備有限公司 |
在線溝通：
工業(yè)微波干燥技術將會淘汰傳統(tǒng)的高能耗電熱干燥設備？
閱讀：927發(fā)布時間：2017-5-28
工業(yè)微波干燥技術將會淘汰傳統(tǒng)的高能耗電熱干燥設備
微波特性
微波是一種頻率在300MHz~300GMHz，其方向和大小隨時間作周期性變化的電磁波。這種電磁波不被金屬吸收和傳導，只能被反射；可以穿透玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料而不會消耗能量，能夠被極性分子（如水分子、蛋白質、脂肪、核酸、碳水化合物等）吸收進而轉化為熱能的顯著特征。
微波加熱原理
物料與微波直接作用，物料中的極性分子（水分子等）吸收微波，并在微波的作用下改變原有分子結構，呈現(xiàn)方向性排列；極性分子隨外電磁場的變化進行極性運動，并以與微波頻率相同的速度（915MHz的微波下極性分子運動速度為9.15億次/秒）進行摩擦碰撞產(chǎn)生熱能，使物料從內部在短時間內溫度迅速升高達到加熱和熟化效果。
微波殺菌機理
物料在微波加熱過程中同時發(fā)生生物效應。在微波的作用下，物料中的有害菌、蟲害等微生物受到無極性熱運動和極性轉動兩方面的作用而改變其排列組合狀態(tài)及運動規(guī)律，使得生物體因蛋白質的變質而失活，并使細胞中核糖核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）的若干氫鍵松弛、斷裂或重組，干擾或破壞其正常的新陳代謝、遺傳和增殖，抑制或致死菌體及害蟲的生長，達到殺蟲、滅菌、保鮮的效果。
微波工作主要特點
時間短，速度快
微波使物料本身成為加熱體，無需熱傳導過程。因此在一定功率密度強度下，一般只要數(shù)十秒、幾分鐘即能達到滿意效果，其加熱速度比熱風、紅外等傳統(tǒng)方式快4至10倍。
均勻*
微波具有穿透性能，表面和內部同時作用，能保證內、外溫度一同達到要求值，所以微波干燥殺菌比常規(guī)熱力干燥、殺菌更加均勻、*。
低溫處理，保持營養(yǎng)
微波有熱效應的快速升溫和非熱效應的雙重殺菌作用，一般殺菌溫度在65—70℃，75—80℃或103—121℃里，時間在3—8分鐘，能保留更多的食品營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味。例如：采用常規(guī)熱力處理蔬菜保留的*是46—50%，相比之下，微波處理法能達到保留*的60—90%。
節(jié)能環(huán)保，安全無害
微波是直接對物料進行作用，加熱箱體本身不被加熱，不存在額外的熱能損耗，熱效能可高達80%以上，一般可節(jié)電30—50%；因為使用水、電等基本能源即可，不存在“三廢”問題；微波被控制在金屬加熱室內工作，微波泄漏被有效抑制，不存在放射性危害，無高溫、無余熱、無粉塵污染。
工藝*，易實現(xiàn)自動化生產(chǎn)控制
微波干燥設備操作簡單，便于控制，沒有熱慣性，能應用PLC人機界面對加熱處理過程進行編程自動化控制，確保連續(xù)化生產(chǎn)。減少生產(chǎn)操作人員，降低人工成本。
節(jié)約成本，提率
微波設備不需要鍋爐、管道系統(tǒng)、煤場和運輸車輛等，設備結構緊湊，節(jié)約廠房空間，投資少、效率高。
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責，食品機械設備網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質及產(chǎn)品質量。
