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經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:358條

所在地區(qū):山東諸城市

聯(lián)系人:李大鵬 (經(jīng)理)

技術(shù)文章

用煙熏爐煙熏豆腐干的操作規(guī)程

閱讀:4643發(fā)布時(shí)間:2018-3-23

  用煙熏爐煙熏豆腐干的操作規(guī)程:
 
  1.首先將壓好裁成塊的豆腐干放在我們提供的煙熏推車(chē)托盤(pán)上,一般煙熏推車(chē)根據(jù)型號(hào)和產(chǎn)量上面可放置6-18層不銹鋼盤(pán)子,將每層的盤(pán)子/篩子全部擺滿豆腐干。注意:每塊直接要留一公分的間隙。
 
  2.將放滿豆腐干的推車(chē)推到煙熏爐里面。關(guān)上爐門(mén),通過(guò)豆干煙熏爐左側(cè)控制按鈕或者PLC電腦控制面板,設(shè)定溫度和時(shí)間,即可升溫,表皮稍微烘干后打開(kāi)發(fā)煙開(kāi)關(guān),煙霧即可在煙熏爐爐體內(nèi)部煙熏豆腐干。煙熏時(shí)間到后自動(dòng)報(bào)警,關(guān)閉發(fā)煙開(kāi)關(guān),打開(kāi)排煙開(kāi)關(guān),將煙霧排到室外后,打開(kāi)煙熏爐,即可看到煙熏完成的豆腐干。
 
  上色均勻
  煙熏質(zhì)量取決于先前的干燥過(guò)程。在煙熏爐頂部,渦輪風(fēng)扇大功率超低音運(yùn)轉(zhuǎn),且為*模式設(shè)計(jì)。經(jīng)過(guò)一段升溫過(guò)程,系統(tǒng)配置的氣流調(diào)節(jié)裝置均勻地分配風(fēng)到任意爐內(nèi)的各個(gè)角落,所以短時(shí)間內(nèi)可實(shí)現(xiàn)均勻干燥并且在煙熏過(guò)程中使得上色均勻。
 
  zui后一步干燥
  干燥是zui重要的工藝過(guò)程,直接決定接下來(lái)的工藝結(jié)果。如果發(fā)現(xiàn)煙熏效果異常,我們就建議您先檢查干燥過(guò)程是否正確。不*干燥直接導(dǎo)致煙熏效果不佳。干燥質(zhì)量與溫度的上升和風(fēng)的流動(dòng)是否平衡有很大的關(guān)系。豆干煙熏爐提供強(qiáng)風(fēng)循環(huán)和熱能均勻分配系統(tǒng),使整個(gè)爐內(nèi)充滿干燥氣流,縮短加工時(shí)間,帶來(lái)高出品率.

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