諸城優(yōu)特食品裝備有限公司

 總：孫建全 ：15864565088

香菇真空油炸機原理：

     香菇脆片”受市場追捧 玩轉(zhuǎn)食用菌新吃法

      多年來,食用菌傳統(tǒng)的加工方法主要有炒、燉、煮、涼拌等,食用菌可存放深加工食品也僅僅局限在醬、菜類產(chǎn)品,產(chǎn)品單一,吃法比較復(fù)雜。如何適應(yīng)市場推動食用菌產(chǎn)業(yè)的深加工、走出一條可循環(huán)健康發(fā)展之路,成為當(dāng)前食品領(lǐng)域研究的熱點。

     山東諸城市優(yōu)特機械裝備有限公司技術(shù)研發(fā)生產(chǎn)的低溫真空油炸機，技術(shù)在國內(nèi)處于*地位。它可以對產(chǎn)品有護(hù)色,護(hù)香及護(hù)營養(yǎng)之特色,加工物料產(chǎn)量可大可小;適合各種大,中,小型投資用戶.更提高了產(chǎn)能，以可以節(jié)能，大大降低了生產(chǎn)成本，同時也符合現(xiàn)在食品機械節(jié)能環(huán)保的趨勢。

香菇真空油炸機原理：      

設(shè)備的組成：

真空油炸罐、油加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、儲油補油系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。

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優(yōu)點:

    其一，保證產(chǎn)品健康安全。該設(shè)備與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作，符合HACCP的要求。而且它的軸封關(guān)鍵部件全部采用德國產(chǎn)品，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。另外，它還配有專門的洗油裝置及排污口，潔凈衛(wèi)生。同時防止灰塵進(jìn)入油炸鍋內(nèi)。這樣的設(shè)備生產(chǎn)出來的產(chǎn)品還有什么理由讓消費者不能放心食用呢？

    其二，保證產(chǎn)品天然綠色。生產(chǎn)產(chǎn)品的時候，在給不銹鋼列管加熱的階段，該設(shè)備能夠迅速升溫，而且油溫恒定，保證了產(chǎn)品的色，香，味，形具佳。

    其三，效率高，環(huán)保節(jié)能。該設(shè)備擁有十分先進(jìn)的脫油裝置，它主要采用齒輪減速、電機一體的馬達(dá)，直接與貨籃軸連接，脫油迅速，自由減速停機，不會出現(xiàn)皮帶傳動的打滑現(xiàn)象，保障產(chǎn)品的完整形狀，不破碎，成品率高。并且它還采用雙級真空系統(tǒng)，高效冷凝器，可縮短加工時間，提高效率，含油率低。

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工藝特點： 

1、真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
2、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的
3、含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
4、在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。