核桃微波烘干機適用于核桃、板栗、核桃仁等大批量干果類食品的烘干、焙炒、膨化、殺菌，具有烘干速度快，殺菌效果好，產(chǎn)品質(zhì)量好等特點，同時節(jié)省能耗，沒有環(huán)境污染，是一款工藝*的微波烘干設(shè)備。

核桃又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物，每百克核桃仁含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪極少，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，富含胡蘿卜素、核黃素等*，可強健大腦，對人體有益，深受老百姓喜愛。采用微波烘干設(shè)備對核桃進行烘干，烘干速度快，可達傳統(tǒng)工藝的十倍至數(shù)十倍，產(chǎn)品質(zhì)量好，度的保存了核桃的營養(yǎng)物質(zhì)、原有色澤、香味等，同時節(jié)省能耗，*程度的提升企業(yè)效益。

微波烘干設(shè)備與傳統(tǒng)工藝不同，采用非接觸式的整體加熱對核桃進行加熱，微波加熱不需要熱傳導，物料直接吸收微波，其本身作為發(fā)熱源而升溫，水分從里及表排除核桃，節(jié)能高效；同時，設(shè)備的工作環(huán)境好，沒有高溫熱源，加熱均勻，*度的保持了核桃的營養(yǎng)成分、原有色澤、形狀等，膨化率高、香味濃郁、色澤自然。

微波烘干設(shè)備應(yīng)用微波的熱效應(yīng)與生物效應(yīng)對核桃進行殺菌，*。核桃在85℃的環(huán)境中，僅需數(shù)分鐘，其內(nèi)部的細菌因蛋白質(zhì)變性、細胞膜通透性改變等，細菌失去足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，無法正常的新陳代謝，其生長發(fā)育受到抑制而死亡。

核桃微波烘干機主要采用不銹鋼板制造，有*的隔熱保溫性能，不會造成環(huán)境熱污染，工作環(huán)境好；采用隧道式結(jié)構(gòu)，配備PLC系統(tǒng)，實現(xiàn)流水線工作，人工設(shè)置系統(tǒng)全自動，*的增強了整體生產(chǎn)流的銜接性，降低勞動強度，增強企業(yè)競爭性。

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設(shè)有防護罩。二、干燥機數(shù)據(jù)普通真空干燥設(shè)備 摘要：主要按間歇式和連續(xù)式的工作方式介紹了普通的真空干燥設(shè)備的分類及設(shè)備特點；討論了國內(nèi)真空設(shè)備的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢。

關(guān)鍵詞：真空干燥設(shè)備；發(fā)展現(xiàn)狀；發(fā)展趨勢 真空干燥的過是被干燥物料置放在密封的筒體內(nèi)，真空系統(tǒng)抽真空的同時對被干燥物料不斷加熱，使物料內(nèi)部的水分通過壓力差或

濃度差擴散到表面，水分子在物料表面獲得足夠的動能，克服分子間的相互吸引力后，逃逸到真空室的低壓空間，從而被真空泵抽走的過。真空干燥時干燥室壓力始終是負壓，

氣體分子稀薄，含氧量低，因而適用于易氧化變質(zhì)、易燃易爆的危險品及容易感染細菌的食品；可以消除常壓干燥情況下易產(chǎn)生表皮干燥的情況；還可以降低操作溫度，減少某些

食品香味的喪失，而不影響其風味，從環(huán)保意義說真空干燥被稱為“綠色干燥”[]真空干燥設(shè)備按照加熱方式可以分為傳導加熱、輻射加熱、微波加熱[]和氣相加熱等。真空干 燥