小小月餅背后隱藏秘密:

說到蘇式月餅，首先想到它的酥，宋朝詩人蘇軾的詩句“小餅如嚼月，中有酥和怡”說的就是蘇式月餅。據(jù)餐廳黃師傅介紹，蘇式月餅對餅皮的要求很高，皮要酥不可硬，入口要香，因此要做出好吃的蘇式月餅是機器無法完成的。

搟月餅皮是蘇式月餅zui體現(xiàn)手藝的地方。一塊面、一塊酥，包裹起來重疊、搟制、再重疊，這道工序便被稱作“小包酥”。月餅的酥皮用豬油開酥，有30層之多，一層油酥一層水皮，需做到層次分明。經(jīng)過這道工序之后，蘇式月餅的皮便具備了人們印象中那種“一口嘎嘣響、渣渣落滿桌”的酥脆，而這一點也正是細膩的廣式月餅所不具備的。

蘇式月餅的餡料取自天然農(nóng)作，紅棗、核桃、芝麻、苔條等要從江南運來。這些看上去平凡單一的餡料，做出如此美味的月餅并非簡單易事。從苔條研磨、火腿五花肉剁碎到小紅棗的去核、篩皮、成團、熬煮等步驟，都需要師傅耐心細致地親自把關(guān)。素油炒香的餡料，帶有明顯的果仁清香，不選擇蒸煮則不會讓餡料帶有蒸汽，達到入口即化的效果。甜香糯口的豆沙和棗泥，清香干脆的苔條和五仁，還有油而不膩的鮮肉，五種口味的月餅可謂各有千秋。

常熟多功能酥餅機，蘇式月餅機，糖酥餅成型機一體機

SZ-15C多功能酥餅機

    全自動仿手工酥餅機新款上市！此機型占地面積小、重量輕。結(jié)構(gòu)簡單、緊湊、易清洗且不易出故障。整機運行穩(wěn)定，高速運行時噪音低。操作安全、簡單、面皮從一道到二道、三道、均無需用手送面。生產(chǎn)速度快，效率高，每小時可生產(chǎn)5000個，各環(huán)節(jié)都輔以精密電控設(shè)備控制。生產(chǎn)速度、產(chǎn)品大小、皮餡比例、重量可隨時變更、調(diào)整。本設(shè)備采用進口高品質(zhì)PLC微電腦控制，人性化的操作面板，可一鍵調(diào)速，保存配方等功能。

產(chǎn)品參數(shù)：

型號：SZ-15C型三道搟面酥餅機

電源(V)：220V/380V(見機器銘牌)

功率：3kw

規(guī)格：10-150克/個

產(chǎn)量：0-5000個/h

機重：410+110+170kg

主機尺寸(mm)：3300*725*1520mm

成型機尺寸：1550*800*820mm

出餡機尺寸:870*460*1240mm

備注：三道搟面

型號：SZ-15CII型三道搟面酥餅機

電源(V)：220V/380V(見機器銘牌)

功率：3.5kw

規(guī)格：酥餅20-150克/個  饅頭10-200g/個

產(chǎn)量：酥餅0-3600個/h  饅頭2000-7200個/h

機重：450+110+170kg

主機尺寸(mm)：4100*725*1520mm

成型機尺寸：1550*800*820mm

出餡機尺寸:870*460*1240mm

備注：三道搟面

產(chǎn)品介紹：SZ-15C酥餅機是我公司仿手工制作面食產(chǎn)品的機型，占地面積小，重量輕，它吸收國內(nèi)傳統(tǒng)手工制作技術(shù)，即運用搟面杖壓面和打擊面團，以保證高面筋性和面帶的密度，并綜合考慮面食的口感而研發(fā)。

設(shè)備特色：   

◆ 結(jié)構(gòu)簡單、緊湊，易清洗且不易出故障；

◆ 整機運行穩(wěn)定，高速運行時噪音低；

◆ 生產(chǎn)速度快，效率高，生產(chǎn)程序流暢，各環(huán)節(jié)都輔以精密電控設(shè)備控制，不會出現(xiàn)堵面，破酥等現(xiàn)象；

◆ 產(chǎn)品的面帶經(jīng)過多道壓面工藝，一步步提高筋度和密度，從而提高咀嚼口感；

◆ 與食品接觸的配件均符合國家食品安全要求；

◆ 本機主控制系統(tǒng)采用三菱PLC控制，點控部分采用進口光電感應(yīng)器精密控制，自動化程度高。

本機提供免費上門技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，安裝，調(diào)試，面點工藝傳授。常熟多功能酥餅機，蘇式月餅機，糖酥餅成型機一體機

    我公司的酥餅機,由搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成,與一般的酥餅機相比,酥餅機主機整合了搟面機與加餡機,合整個主機更方便流暢。整個機組同食品接觸部分均采用優(yōu)質(zhì) 不銹鋼，確保生產(chǎn)運行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。面皮經(jīng)過壓面輪和捍面裝置的輾壓延展，使面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定；每道壓面輪皆 有厚薄調(diào)整裝置來設(shè)定面皮之厚度以增加或減少產(chǎn)品的重量；面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控 制速度，使面皮不會因主機輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞；經(jīng)過zui后主機壓面輪，面皮會落在主 機輸送帶上，通過加餡部件加餡，再經(jīng)由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀；開啟分離式捏花成型機，并設(shè) 定其切斷長度以決定產(chǎn)品的長度尺寸及重量大小；具同步調(diào)速功能，操作更加方便。獨立切刀座可更換為 不同產(chǎn)品的切刀座，刀座經(jīng)久耐用，清洗方便。包餡卷制后的酥皮面柱經(jīng)捏花成型機收口、分團、成型, 使酥皮厚薄均勻、筋度穩(wěn)定。仿純手工制作，確保制品焙烤工藝不受影響，外觀平整、光滑、自然、美觀 、酥皮層次分明。

適用范圍: 適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)不同地區(qū)特色的酥餅、綠豆餅（糕）、老婆餅、廈門餡餅、 金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅（糖餡餅）、四川湯氏麻餅）以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。

◇質(zhì)量可靠，無后顧之憂
1、選材精良，精工制造：為了適應(yīng)現(xiàn)代食品行業(yè)的安全、衛(wèi)生要求，我公司的機器的主要部件采用食品不銹鋼材料生產(chǎn)，輸面及成形部件采用特種防粘結(jié)技術(shù)材料精工制造，阻力小，成型好，耐磨耐壓，拆裝、清洗方便，經(jīng)久耐用。
2、全程質(zhì)控，杜絕次品：在生產(chǎn)過程中，由本研究所QC小組，從原料的采購、工藝流程、制造、總裝、檢驗到成品出庫的整個過程，進行*跟蹤控制，確保產(chǎn)品出廠合格率*
3、售后服務(wù)，為您護航：本研究所有一支能心系用戶、吃苦耐勞、技術(shù)過硬的專業(yè)化售后服務(wù)隊伍，面向全國，隨時為您提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)！用戶購機后，產(chǎn)品保修一年，終身維修！