　　隨著人們安全意識(shí)的增強(qiáng)，各加工行業(yè)也是不斷改善產(chǎn)品的安全問(wèn)題，這就需要?dú)⒕亖?lái)進(jìn)行完成無(wú)菌工作，在產(chǎn)品的殺菌中起到了很大的作用，該設(shè)備是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。市場(chǎng)中該設(shè)備種類繁多，導(dǎo)致對(duì)客戶在購(gòu)買選擇時(shí)出現(xiàn)不知該如何選擇了，下面小編給大家講解如何選擇一款滿意的殺菌鍋？

　　殺菌鍋選擇原則

　　1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐(袋)和破碎率高。

　　2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。

　　3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。

　　4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

　　5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。

　　6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。

　　對(duì)于上述選擇殺菌鍋設(shè)備的原則已經(jīng)很明確了，希望可以幫到大家！

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殺菌鍋的選購(gòu)指南

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