豆腐皮是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姵３缘囊环N普通豆制品， 在個大小農(nóng)貿(mào)市場、超市、小商店以及餐館飯店均是銷售好的產(chǎn)品，因其營養(yǎng)價值高、 使用方便快捷、其市場需求量大， 是不愁銷路的普通產(chǎn)品。：

全自動豆腐皮生產(chǎn)工藝概括起來說，就是“泡、磨、煮、點、包、壓、扒”七個字。

其操作步驟如下：
（一）.泡豆，將大豆篩選淘洗，除去雜質(zhì)，用水浸泡，浸泡的時間因水的溫度和季節(jié)的不同而異。用冷水浸泡，冬天8個小時，夏天略短；如果用40%的溫水浸泡，只需2-3個小時即可。用水量為大豆的3.5倍，可用自來水或者井水浸泡，浸泡至用手捻豆瓣能分開為宜。
（二）磨漿
大豆經(jīng)過適當?shù)慕莺?，撈起豆子，放進磨漿機里，磨成漿汁。磨漿時邊加豆子邊加水，以磨出的豆?jié){能流動為宜。流出的豆?jié){全部流入煮漿桶中。
科華全自動豆腐機采用的是漿渣分離一體機，雖易使用我們公司機械就省去了過濾這一道程序。
（三）煮漿
  將流入煮漿桶中的豆?jié){加熱。鑫聚機械廠自動豆腐機是采用水蒸氣煮漿。打開電源直接可以煮漿，采用這種煮漿方式，保持了豆?jié){的原汁原味，大的程度了保持了豆腐的口感。
（四）點漿
習慣上用鹵水（主要成分是氯化鎂）作為凝固劑點成的稱謂鹵水豆腐皮；把用石膏（主要成分是硫酸鈣）作為凝固劑點成的豆腐皮稱謂膏豆腐皮；把葡萄糖內(nèi)酯點成的稱謂內(nèi)酯豆腐（葡萄糖內(nèi)酯一般只用在做豆腐時才使用，做豆腐皮機一般不使用）。
（五）鋪漿，壓皮
將點好的豆腐腦鋪到豆腐布上，然后再將豆腐布上的水分擠出來，這個過程全部由自動豆腐皮機來完成。

全自動小型豆腐皮機的詳細特點：

（一） 節(jié)省時間，使得消費者和豆腐皮生產(chǎn)者能夠同時獲利，互惠雙贏。

（二） 生產(chǎn)環(huán)境干凈衛(wèi)生，可現(xiàn)做現(xiàn)賣，讓顧客們親眼看到干凈、衛(wèi)生的生產(chǎn)全過程。讓百姓買得放心、吃得舒心。

（三）制作方式新穎，一機多用，能生產(chǎn)出多種豆腐、豆?jié){的品種。如：豆腐、黑豆腐、蔬菜豆腐、雞蛋豆腐、保健豆腐、豆?jié){。 

（四）營養(yǎng)更豐富。營養(yǎng)與傳統(tǒng)的以長時間燒制方式生產(chǎn)的豆腐皮相比較，本機采用電子加熱。
    
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