食品機械設(shè)備網(wǎng)
詳細介紹
真空滾揉機工作原理是把物料填入后立即進行抽真空 利用物理原理讓肉類在滾揉機內(nèi)上下翻動 相互摔打 經(jīng)滾揉機的翻滾使肉塊得到均勻的擠壓 使原來僵硬的肉塊軟化 肌肉組織松弛 以達到肉質(zhì)變嫩 腌漬液能夠均勻地滲透和擴散 肉發(fā)色均勻 同時起到拌和作用 由于不斷地相互擠壓和滾揉 腌漬液被充分地吸收 增強了揉的結(jié)合力和彈性 改善了肌肉組織結(jié)構(gòu) 提高了切面效果 可以增強保水性 增加了出品率
真空滾揉機采用不銹鋼制造 符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 結(jié)構(gòu)簡單 運行平穩(wěn) 操作方便 腌制效率高 腌制均勻 噪音小 性能可靠
食品機械設(shè)備網(wǎng)