結構與特點：箱式速凍機由速凍箱體，冷風機，制冷系統(tǒng)，電氣控制系統(tǒng)等部件組成，除保溫材料外，庫體由優(yōu)質不銹鋼制造，該機一般容積較小，產(chǎn)品凍結是間斷和批量的，不能與連續(xù)加工生產(chǎn)線連接，箱式速凍機可以根據(jù)所要求的凍結產(chǎn)量來定制箱體容積，并根據(jù)產(chǎn)品進料溫度和出料溫度來配置冷機組。一搬是將產(chǎn)品放置在擱盤車內進行凍結，凍結時間則根據(jù)產(chǎn)品大小來確定，擱盤車擱盤之間的高度需要有一定的距離，以便待凍結產(chǎn)品進行熱交換

操作要點：將需要冷凍的產(chǎn)品放入擱盤內，再將擱盤放在擱盤車上，將車推入箱式速凍機，設定凍結時間，開機 即能自動完成產(chǎn)品的凍結工作