大型單缸燃氣式休閑食品油炸機主要由油炸鍋，加熱系統(tǒng)，冷卻系統(tǒng)，濾油裝置，排煙氣系統(tǒng)，蒸籠，控制與顯示系統(tǒng)等構(gòu)成。具有限位控制，分區(qū)控溫，自動過濾，自動潔凈的優(yōu)點，可克服長時間高溫油炸產(chǎn)生的沉渣問題，產(chǎn)品質(zhì)量好。，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

大型單缸燃氣式休閑食品油炸機炸制食品時，濾網(wǎng)置于加熱器上方，在油炸鍋內(nèi)先加入水至油位指示計顯示的規(guī)定位置，在加入炸用油至高出加熱器60mm的位置，由電器控制系統(tǒng)自動調(diào)節(jié)控制油溫保持在180-230攝氏度，炸制過程中產(chǎn)生的食品沉渣從濾網(wǎng)漏下，經(jīng)水由界面進入油炸鍋下部的冷水中，積存于鍋底，定期由排污閥排出。所產(chǎn)生的油煙從排油閥經(jīng)排油煙管通過脫排油煙裝置排除，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，