雞肉 鴨肉斬拌機(jī) 山東優(yōu)質(zhì)斬拌機(jī) 強(qiáng)大* 

ZB-40L斬拌機(jī)簡(jiǎn)介：

諸城市瑞恒食品機(jī)械ZB-80L斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、*。水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
??我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗，達(dá)到國(guó)家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工藝*、設(shè)計(jì)合理，能確保肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，提高產(chǎn)品的彈性和出品率。 

產(chǎn)品特點(diǎn)： 

1、該機(jī)噪音小，效率高，節(jié)能*。 

2、斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)。 

3、斬鍋為雙速，可以與斬刀任決速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。 

4、電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。 

5：配有出料器，出料方便、干凈。

參數(shù)：

雞肉 鴨肉斬拌機(jī) 山東優(yōu)質(zhì)斬拌機(jī) 強(qiáng)大* 

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水，*，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。 

① 本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，堅(jiān)果，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。

② 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。

③ 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。

④ *選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口*。

⑤主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度

斬拌機(jī)采用了*的控制技術(shù)，不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料，大大提高了原料的利用率。斬拌機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)，特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性，并且可以很好的節(jié)省電能損耗。

斬拌機(jī)的工作原理是：斬拌是一種切割與混合同時(shí)進(jìn)行的肉品加工過(guò)程，是肉餡類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一。肉餡中各種物料通過(guò)斬拌過(guò)程得以充分切碎并均勻混合，斬拌中肌肉結(jié)構(gòu)受到破壞，肌肉蛋白溶出并與脂肪充分混勻，肉餡的保水和保油性能大大增強(qiáng)，粘度和彈性增大，有利于提高產(chǎn)品出品率和改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。