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按物理狀態(tài)不同劃分

根據(jù)培養(yǎng)基物理狀態(tài)的不同，發(fā)酵培養(yǎng)基劃分為固體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基三種類型。

1.固體培養(yǎng)基

固體培養(yǎng)基是指外觀呈固體狀態(tài)的培養(yǎng)基。根據(jù)固體的性質(zhì)不同，它分為四種類型：

（1）凝固培養(yǎng)基

如在液體培養(yǎng)基中加入1%~2%瓊脂或5%~12%明膠作凝固劑，就可以制成遇熱可融化、冷卻后則凝固的固體培養(yǎng)基，此即凝固培養(yǎng)基。它在各種微生物學實驗工作中有其廣泛的用途。常用的凝固劑有瓊脂、明膠和硅膠。

主要特征瓊脂明膠化學成分多聚半乳糖硫酸酯蛋白質(zhì)常用濃度1.5%~2%5%~12%融化溫度96℃25℃凝固溫度40℃20Cph微酸酸性透明度高高黏著力強強耐加壓滅菌強弱生物利用能力絕大多數(shù)微生物不能利用許多微生物能利用

（2）非可逆性凝固培養(yǎng)基

它是指由血清凝固成的固體培養(yǎng)基或由無機硅膠配成的當凝固后就不能再融化的固體培養(yǎng)基。其中的硅膠平板是專門用于化能自養(yǎng)微生物分離、純化的固體培養(yǎng)基。

（3）天然固體培養(yǎng)基

它是由天然固體狀基質(zhì)直接制成的培養(yǎng)基，例如培養(yǎng)各種真菌用的由麩皮、米糠、木屑、纖維、稻草粉等配制成的固體培養(yǎng)基，由馬鈴薯片、胡蘿卜條、大米、麥粒、面包、動物或植物組織制備的固體培養(yǎng)基等。

（4）濾膜

它是種堅韌且?guī)в袩o數(shù)微孔的醋酸纖維素薄膜，如果把它制成圓片狀覆蓋在營養(yǎng)瓊脂或浸有培養(yǎng)液的纖維素襯墊上，就形成了具有固體培養(yǎng)基性質(zhì)的培養(yǎng)條件。濾膜主要用于對含菌量很少的水中微生物的過濾、濃縮，然后揭下濾膜，把它放在含適當培養(yǎng)液的襯墊上進行培養(yǎng)，待長出菌落后，可計算出單位水樣中的含菌量。

固體培養(yǎng)基常用來進行微生物的分離、鑒定、活菌計數(shù)及菌種保藏等，在科學研究和生產(chǎn)實踐上有非常廣泛的應用。

2.半固體培養(yǎng)基

半固體培養(yǎng)基是指培養(yǎng)基中凝固劑的含量低于正常量，呈現(xiàn)出在容器倒放時不致流下，但在劇烈振蕩后則能破散的狀態(tài)。般半固體培養(yǎng)基中瓊脂含量為0.2%~0.7%。半固體培養(yǎng)基常用來觀察微生物的運動特征、分類鑒定，噬菌體效價滴定，厭氧菌的培養(yǎng)保等。

3.液體培養(yǎng)基

當培養(yǎng)基中未加任何凝固劑而呈液體狀，稱液體培養(yǎng)基。在用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時，通過振蕩或攪拌可以增加培養(yǎng)基的通氣量，同時使營養(yǎng)物質(zhì)分布均勻。液體培養(yǎng)基常用于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)以及在實驗室進行微生物的基礎(chǔ)理論和應用方面的研究。