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發(fā)酵染菌率計算該如何進行
閱讀：337 發(fā)布時間：2022-11-14發(fā)酵染菌率計算該如何進行
通過染菌率的統(tǒng)計計算，對整個發(fā)酵系統(tǒng)和各個工藝環(huán)節(jié)進行染菌風險評估，分析染菌原因，提出相應的防治措施，是非常必要的。
這對提高發(fā)酵工程企業(yè)的整體技術水平是至關重要的。
1.總?cè)揪?/p>
總?cè)揪实母叩涂煞磻l(fā)酵企業(yè)的整體技術水平的好壞。它是指發(fā)酵企業(yè)年發(fā)酵染菌的批（次）數(shù)與總投料批（次）數(shù)之比，用百分率表示。染菌批（次）數(shù)應包括染菌后培養(yǎng)基經(jīng)重新滅菌又再次染菌的批（次）數(shù)在內(nèi)。這是習慣的計算方法，也是我的統(tǒng)計算方法?？?cè)揪?發(fā)酵染菌批（次）數(shù)總投料批（次）數(shù)×99%2.設備染菌率
統(tǒng)計種子罐、發(fā)酵罐、空氣凈化系統(tǒng)及其他設備的染菌率，有利于查找因設備缺陷而造成的染菌原因。它反應的是企業(yè)的裝備水平和設備管理能力。
3.不同工序的染菌率
對整個發(fā)酵過程的各個工藝環(huán)節(jié)，如空氣凈化系統(tǒng)、種子擴培系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)等分別統(tǒng)計其染菌率，有助于查找染菌的原因，分清染菌責任，強化車間、工序管理。
4.操作染菌率
統(tǒng)計操作工的人為染菌率，方面可以分析染菌原因，另方面可以考核操作工的工作責任心和無菌操作技術水平。