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貴腐甜葡萄酒：

法國蘇岱、匈牙利托卡伊和德國的為貴腐甜葡萄酒口感飽滿，酸甜平衡，帶有的蜂蜜味和果脯味，因糖分高其陳年潛力也很。

的貴腐酒有匈牙利的托卡伊 （Tokaji） 甜白、法國蘇玳 （Sauternes） 的貴腐甜白和德國的枯萄精選貴腐甜白 （簡稱 BA） 和逐粒枯萄精選貴腐甜白 （簡稱 TBA）。

晚摘甜葡萄酒：

的有德國和法國阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)

晚摘甜葡萄酒一般采用自然風(fēng)干法，即讓葡萄在藤上風(fēng)干后再進(jìn)行采摘釀造。自然風(fēng)干的葡萄累積了很高的糖分，因此晚摘甜葡萄酒會帶有熟透了的水果風(fēng)味（水果干、熱帶水果等），口感也十分豐富。

葡萄干甜葡萄酒：

典型代表有意大利的圣酒

圣酒（Vin Santo）是一種粘稠的甜酒，主要產(chǎn)于意大利托斯卡納，以其濃郁的榛子、焦糖風(fēng)味深受人們喜愛，其酒體豐滿，平衡感。

冰酒：

加拿大和德國的冰酒享譽

加拿大冰酒多采用高貴的雷司令和威代爾（Vidal）釀制，產(chǎn)區(qū)主要集中在尼亞加拉半島。除了常見的冰白葡萄酒，加拿大還出產(chǎn)較為罕見的起泡冰酒和冰紅酒等。

德國據(jù)說是冰酒的發(fā)源地，主要采用雷司令釀制冰酒，比較的產(chǎn)區(qū)是摩澤爾（Mosel）。當(dāng)?shù)氐钠咸褕@大多位于河流兩岸，河面反射的陽光，有利于為葡萄樹提供更多的熱量和光照。

波特酒：

葡萄牙國酒

波特酒雖是一種加強型葡萄酒，但在其發(fā)酵過程中酒精度數(shù)達(dá)10°左右時，會添加白蘭地終止其發(fā)酵過程，從而獲得酒精度數(shù)為16-20°左右、具有甜味的酒液。

雪莉酒：

西班牙酒類珍品

雪莉酒是一種來自于西班牙的加強型葡萄酒，種類多樣，但幾乎所有雪莉酒的基酒都是干型、低酸的中性白葡萄酒，大都采用帕洛米諾（Palomino）葡萄釀造而成，口感或干或甜，酒精度比一般的葡萄酒要高，經(jīng)過特殊的陳釀工藝后，酒液變成了金黃色或琥珀色。