該設備適用于袋裝或盒裝類食品、罐頭的二次殺菌設備，由工藝罐、熱水罐、冷水罐熱交換器、各種泵閥、連接管道及PLC觸摸組合的自控系統(tǒng)組成。采用從設備于鍋內(nèi)的噴嘴不斷的向被殺菌物噴射扇狀、帶狀的波動式熱水、熱擴散快且不斷傳遞均勻。滅 菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，根據(jù)不同食物對滅 菌條件要求，隨時設定升溫保溫和冷卻程序，使每一種食品均可在正常狀態(tài)下進行滅 菌，從而避免了同于高溫高壓滅 火菌方式下熱損傷大的特點。壓力控制系統(tǒng)配合標準模式自動調(diào)整壓力，根據(jù)不同情況，進行反壓較正，這對防止容器（成型的包裝物）的變形和破損十分有利。同時，疼痛過對T-t記錄曲線的分析和檢查，可以有效地進行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。