1. 材質(zhì):多采用食品級304不銹鋼 ,如槽板、機架體、外包裝等 ,安全衛(wèi)生、耐腐蝕、易清潔 。
2. 加熱系統(tǒng):電加熱管常見,布置在底層網(wǎng)帶中間,可減少用油量、方便清理油渣 ;也有天然氣、煤等加熱方式可選 。
3. 輸送系統(tǒng):常采用上下雙層網(wǎng)帶傳輸 ,如特氟龍耐高溫防粘網(wǎng)帶 ,能防止蝦片漂浮,使油炸色澤均勻 ,還可通過變頻無級調(diào)速控制網(wǎng)帶速度,精準控制油炸時間 。
4. 控溫系統(tǒng):數(shù)字式溫度控制居多 ,溫差精度可達±2℃ ,有的設(shè)高溫上限斷電功能(超設(shè)定溫度10℃斷電 ),確保升溫安全 。
5. 排渣系統(tǒng):底部設(shè)排渣裝置,如多漏斗式設(shè)計方便排渣 ,還有刮渣網(wǎng)帶,速度變頻可調(diào) ,及時清理殘渣,降低油酸堿度,延長油使用壽命 。