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薯片油炸機(jī)是一種專(zhuān)用于食品加工的設(shè)備，通過(guò)電、?燃?xì)狻?燃油、?生物燃料等能源實(shí)現(xiàn)高溫油炸烹制。?這種設(shè)備主要用于食品的快速定型、膨化、熟化、脫水等工藝中，是食品加工中常見(jiàn)的設(shè)備。油炸機(jī)的主要用途包括?肉類(lèi)、?水產(chǎn)、?蔬菜、?面食等制品的油炸加工，適用于食品加工廠、大中型賓館、飯館、各級(jí)招待所、學(xué)校、單位食堂及其他餐飲服務(wù)業(yè)。?

薯片油炸機(jī)的主要結(jié)構(gòu)包括加熱系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)和溫控系統(tǒng)，這些系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和配置需要與加工工藝相匹配，以確保食品在油炸過(guò)程中的均勻性和安全性。例如，電加熱油炸機(jī)采用公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)同步的攪拌方式，保證食品炸制的均勻性，防止食品因擠壓而相互粘連。此外，新式?油水混合油炸機(jī)利用“油水分離"的原理，自動(dòng)濾出炸油中的殘?jiān)?，保證炸油清潔，炸油可長(zhǎng)期使用，不會(huì)變黑。這些技術(shù)不僅提高了產(chǎn)品質(zhì)量，還減少了油煙和廢油的產(chǎn)生，符合環(huán)保要求。

?自動(dòng)油炸機(jī)則是一款集油炸、甩油、輸送等功能為一體的產(chǎn)品，設(shè)有自動(dòng)和手動(dòng)兩種控制選擇，操作靈活。油水混合油炸機(jī)是一種無(wú)煙型、多功能設(shè)備，通過(guò)水油混合的方式，使炸品細(xì)膩、柔軟，色、香、味俱佳。這些特點(diǎn)使得油炸機(jī)在保證食品安全和美味的同時(shí)，也提高了工作效率和操作人員的健康安全。

油炸機(jī)的特點(diǎn)：

①自動(dòng)出料：通過(guò)電機(jī)驅(qū)動(dòng)的方式，炸制完成后自動(dòng)提升并瀝油后自動(dòng)倒出，減輕工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，保證了產(chǎn)品炸制時(shí)間的統(tǒng)一。

②自動(dòng)控溫：通過(guò)電控儀表進(jìn)行控制，當(dāng)油溫高于設(shè)定溫度時(shí)，加熱裝置停止加熱，當(dāng)油溫低于設(shè)定溫度時(shí)，加熱裝置開(kāi)始加熱，保證產(chǎn)品的炸制溫度，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

③自動(dòng)攪拌：保證產(chǎn)品炸制的均勻度,防止產(chǎn)品因擠壓而相互粘連。

油炸機(jī)可以用于肉類(lèi)、水產(chǎn)、蔬菜、面食等制品的油炸加工，以電、煤為加熱能源，操作簡(jiǎn)單、安全、易清洗、維修方便、節(jié)省油耗。