灌腸*，小型灌腸灌裝機(jī)器哈爾濱風(fēng)干腸原料： 
主料：腸衣、里脊肉（肥瘦比例1：9） 輔料：干腸調(diào)料和酒 
調(diào)料： 鹽、白糖、香油、醬油、味精、米酒 哈爾濱風(fēng)干腸做法： 
1、調(diào)料是用的是正宗的世一堂哈爾濱風(fēng)味干腸的調(diào)料。這個(gè)調(diào)料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山乃，草果等； 
2、以前做干腸，大多是買豬后腿肉，這次是買的里脊又加了一點(diǎn)肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不錯(cuò)5斤左右； ：隋樹明 : ：
灌腸*，小型灌腸灌裝機(jī)器3、關(guān)于腸衣，浸在鹽里的，細(xì)的，專門做干腸的； 4、先將肉切成大片，再切絲，切??； 
5、在肉丁里加入干腸調(diào)料和酒，鹽，白糖，香油，醬油，味精攪拌均勻，放置半小時(shí)左右，做干腸的酒是用曲酒,如果是米酒，湊活用了； 6、腸衣一般浸在鹽中，用之前用涼水泡開就可以； 
7、建議用絞肉器自帶的灌腸口灌腸，比較方便。（*次灌的時(shí)候，還沒買絞肉器，我就自己用裝可樂的塑料瓶自己做了一個(gè)，灌起來那叫一個(gè)費(fèi)勁啊！ 
、灌好的干腸，掛在通風(fēng)陰涼的地方晾曬2－4天。（我是用電風(fēng)扇吹的，大概一天兩夜，因?yàn)椴幌肓赖锰衫玻。?9、裝進(jìn)塑料袋，放冰箱冷凍保存。 
10.吃得時(shí)候，從冰箱拿出來直接上鍋蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦！：隋樹明 : ：