燒雞熏烤爐符離集地處蘇、魯、豫、皖四省交界處，西通中原，東近洪澤，南接蚌埠，北臨徐州。這里在遠古時是沼澤草甸，生長茂盛的就是符草，非常適合野雞等飛禽棲息。現(xiàn)在符離集燒雞的主要原料符離麻雞就是由當?shù)匾半u演化而來，其肉香味美有其獨到之處，可見符離集成為燒雞之鄉(xiāng)并非偶然。符離集有文字可考的歷史可以追溯到兩千多年以前，周朝時始稱為宿國。：隋樹明 : ：    

燒雞熏烤爐秦始皇統(tǒng)一后在此置縣，取符草，離山*字命名，唐朝后期演變?yōu)樗拗?，以后千余年間均為州、縣治?，F(xiàn)今的符離集已降為縣屬單位下面的一個鎮(zhèn)。白居易的*詩歌《賦得古原草送別》就是16歲在此所作．符離集的古跡早已被歷史所湮沒，如今能在鎮(zhèn)上尋見其有歷史蹤跡的，只有'野火燒不盡，春風吹又生’的千古絕唱別和代代傳承的燒雞技藝和有關燒雞的一些故事了。：隋樹明 : ：