醬鹵制品是我國(guó)傳統(tǒng)的一類肉制品，其主要特點(diǎn)是成品都是熟的，可以直接食用，產(chǎn)品酥潤(rùn)，有的帶有鹵汁，不易包裝和貯藏，適于就地生產(chǎn)，就地供應(yīng)。近些年來(lái)，由于包裝技術(shù)的發(fā)展，已開(kāi)始出現(xiàn)精包裝產(chǎn)品。醬鹵制品幾乎在全國(guó)各地均有生產(chǎn)，但由于各地的消費(fèi)習(xí)慣和加工過(guò)程中所用配料、操作技術(shù)不同，形成了許多地方特色風(fēng)味的產(chǎn)品。有的已成為社會(huì)名產(chǎn)或特產(chǎn)，如蘇州醬汁肉、北京月盛齋醬牛肉、南京鹽水鴨、德州扒雞、安徽符離集燒雞等，不勝枚舉。

鹵制品加工設(shè)備，鹵制品生產(chǎn)機(jī)器醬鹵制品是我國(guó)傳統(tǒng)的一類肉制品，其主要特點(diǎn)是成品都是熟的，可以直接食用，產(chǎn)品酥潤(rùn)，有的帶有鹵汁，不易包裝和貯藏，適于就地生產(chǎn)，就地供應(yīng)。近些年來(lái)，由于包裝技術(shù)的發(fā)展，已開(kāi)始出現(xiàn)精包裝產(chǎn)品。醬鹵制品幾乎在全國(guó)各地均有生產(chǎn)，但由于各地的消費(fèi)習(xí)慣和加工過(guò)程中所用配料、操作技術(shù)不同，形成了許多地方特色風(fēng)味的產(chǎn)品。有的已成為社會(huì)名產(chǎn)或特產(chǎn)，如蘇州醬汁肉、北京月盛齋醬牛肉、南京鹽水鴨、德州扒雞、安徽符離集燒雞等，不勝枚舉。 ：隋樹(shù)明 : ：
鹵制品加工設(shè)備，鹵制品生產(chǎn)機(jī)器醬鹵制品突出調(diào)味與香辛料以及肉的本身香氣，食之肥而不膩，瘦不塞牙。醬鹵制品隨地區(qū)不同，在風(fēng)味上有甜、咸之別。北方式的醬鹵制品咸味重，如符離集燒雞;南方制品則味甜、咸味輕，如蘇州醬汁肉。由于季節(jié)不同，制品風(fēng)味也不同，夏天口重，冬天口輕。：隋樹(shù)明 : ：