小型蒜蓉腸生產(chǎn)線，蒜蓉腸全套加工設(shè)備 
制作紅腸的設(shè)備較簡單，只需絞肉機、*、冰箱、烘烤箱和水煮鍋即可。 加工工藝 
小型蒜蓉腸生產(chǎn)線，蒜蓉腸全套加工設(shè)備 腌制 
  將原料肉用鹽腌制，使鹽分混合均勻地進入肉體。按照上述配料計算，一般加鹽量為肉重的3～5％。同時加入鹽重5％的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分別腌制，揉搓均勻后，置于3～4℃冰箱（庫）內(nèi)冷藏2～3天。 ：隋樹明 : ：
小型蒜蓉腸生產(chǎn)線，蒜蓉腸全套加工設(shè)備 絞拌 
  將腌制過的肉切成肉丁加上配料，裝進攪肉機絞碎，然后倒入經(jīng)清水溶解過的淀粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時也可加入。肉餡充分攪拌，邊攪邊加清水，加水量為肉重的30～40％，以肉餡帶粘性為準。 
小型蒜蓉腸生產(chǎn)線，蒜蓉腸全套加工設(shè)備 灌腸 
  用*將肉餡灌入腸衣內(nèi)，灌肉后每隔20厘米左右為一節(jié)，節(jié)間用細繩扎牢。：隋樹明 : ：

小型蒜蓉腸生產(chǎn)線，蒜蓉腸全套加工設(shè)備 烘烤 
  將紅腸放進烘箱內(nèi)烘烤，烘烤溫度掌握在65～80℃，烘烤時間按腸衣細粗分別為0.5～1小時。烘烤標(biāo)準以腸衣呈干燥，肉餡呈紅色為佳。 
小型蒜蓉腸生產(chǎn)線，蒜蓉腸全套加工設(shè)備 水煮 
  將紅腸水煮，水煮溫度為80℃，水煮時間因腸衣種類而不同，羊腸10～15分鐘。豬腸20～30分鐘，牛腸0.5～1.0小時。水煮標(biāo)準是腸體發(fā)硬，有彈性即成。：隋樹明 : ：

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