小型火腿腸生產(chǎn)線，火腿腸全套加工設(shè)備工藝流程 
原料肉的處理→絞肉→斬拌→加料攪拌→灌腸→滅菌（15min-40min-20min/90℃）→成品 

小型火腿腸生產(chǎn)線，火腿腸全套加工設(shè)備1.原料肉的處理：去筋腱、碎骨，切成5～7cm寬的長(zhǎng)條。 2.絞肉：將瘦肉肥肉分別絞碎。

 
小型火腿腸生產(chǎn)線，火腿腸全套加工設(shè)備3.加料斬拌：將絞好的瘦肉投入斬拌機(jī)，依次加入25%水、食鹽、味精、胡椒液、白糖、淀粉糊，zui后將絞好的肥肉加入攪拌。 

（水：2/3溶解淀粉，8.3%溶解胡椒，1/4在斬拌時(shí)加入） 4.灌腸：均勻灌腸。 
小型火腿腸生產(chǎn)線，火腿腸全套加工設(shè)備5.滅菌：15min—40min—20min/90℃。