| 泰安市泰山區(qū)財順順食品機械有限責(zé)任公司
主營產(chǎn)品： 豆腐機，豆腐皮機，腐竹機，豆芽機 |
| 泰安市泰山區(qū)財順順食品機械有限責(zé)任公司
主營產(chǎn)品： 豆腐機，豆腐皮機，腐竹機，豆芽機 |
| 參考價 | 面議 |
聯(lián)系方式：李筱裕查看聯(lián)系方式
更新時間：2017-05-06 15:43:45瀏覽次數(shù)：255
聯(lián)系我們時請說明是食品機械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息，謝謝!
遼寧大連彩色豆腐機 花生豆腐機 全自動豆腐機*
彩色豆腐
彩色豆腐與傳統(tǒng)豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養(yǎng)成分，保存了蔬菜中的纖維質(zhì)，有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統(tǒng)豆腐略同，關(guān)鍵工序是菜汁的加入。
彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。
遼寧大連彩色豆腐機 花生豆腐機 全自動豆腐機*
如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等；制作黃色豆腐，可用胡蘿卜等；制作紅色豆腐，可用番茄來榨汁。
1、 榨取萊汁選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而后榨取汁液，過濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時，彩色豆腐凝固不*，產(chǎn)品質(zhì)地過于軟嫩松散。PH值大于6．5時，產(chǎn)品質(zhì)地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的PH值調(diào)整到6．0—6．5之間，這樣產(chǎn)品的質(zhì)地細(xì)嫩，有光澤、彈性大，且出品率高。
花生豆腐機 全自動豆腐機*
2、彩色豆腐的加工應(yīng)注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐著色；菜汁過多則會產(chǎn)生青草味，使風(fēng)味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8—10毫升的濃縮菜汁。
其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸時間不宜太長；以免損傷菜汁中的營養(yǎng)成分。菜汁加入后一定要充分?jǐn)嚢?，混合均勻，以免影響成品色澤?/span>
3.注意事項為了提高菜汁的利用效率，減少用量，可以考慮菜汁的濃縮。
花生豆腐機 全自動豆腐機*
