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你還記得兒時傳統(tǒng)美食“手工爆米花”
閱讀：206 發(fā)布時間：2018-1-5你還記得兒時傳統(tǒng)美食“手工爆米花”嗎?近日,在洪梅黎洲角村一條巷道內(nèi),來自江西贛州的謝遠(yuǎn)浪師傅用老式爆米花機(jī)制作爆米花,引來不少市民駐足觀看和購買。
只見謝師傅熟練地立起爆米花機(jī)圓圓的“肚子”,小心翼翼地把大米倒進(jìn)“肚子”里,關(guān)緊閥門,再把圓“肚子”擱在燃燒著的爐子上面烤。
謝師傅勻速轉(zhuǎn)動著爆米花機(jī)器的手柄,一兩分鐘后開始加速轉(zhuǎn)動,當(dāng)轉(zhuǎn)爐內(nèi)的壓力達(dá)到一定數(shù)值時,便用長布套筒打開爆米花轉(zhuǎn)爐蓋。
這時,圍觀的群眾連忙散開,堵起耳朵,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看著。隨即,一聲“砰”的巨響,白燦燦的大米像變了戲法似的,成了爆米花。爆米花加工完畢后,在大鍋里加上煮好的糖漿、花生米和芝麻攪拌均勻,再放到特制方形案板上按壓成型,新鮮出爐的手工爆米花就完成了。
據(jù)了解,謝師傅這套爆米花機(jī)已經(jīng)用了20多年。謝師傅說:“這爆米花機(jī)以前是燒柴火的,現(xiàn)在改成煤氣,更加方便衛(wèi)生了。”
時下物質(zhì)豐富,但這老式爆米花機(jī)制作出來的爆米花,熱氣騰騰,香味四溢,依然勾起不少人的兒時記憶。
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