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做蛋肉堡面發(fā)軟，是怎么回事
閱讀：457 發(fā)布時間：2017-11-11做蛋肉堡面發(fā)軟，但是做的也很漂亮，這是怎么回事。買了一臺蛋肉堡機(jī)器，回去做總感覺沒有做好，面發(fā)軟，面沒有發(fā)好，怎么才能把面發(fā)的很好，吃起來不粘牙，這個是技術(shù)性的東西，一般蛋肉堡要想做的好，面上一定要下功夫，功夫不負(fù)有心人。現(xiàn)在在快手上，還是火山小視頻上，都非?；鸨男〕皂椖俊?/strong>
西安永創(chuàng)根據(jù)快手特色小吃蛋肉堡，打造了一款全鋁合金磨具，加厚爐板，正宗蛋肉堡配方，提供現(xiàn)場技術(shù)學(xué)習(xí)，發(fā)面要用酵母（安琪牌酵母），面發(fā)成蜂窩狀，制作要控制好火候，首先要打入一個雞蛋，雞蛋上撒上蔥花和椒鹽，然后放上面粉，控制好火候，火候一定要控制好了，面團(tuán)把雞蛋包裹嚴(yán)實，做出成品蛋肉堡上刷上醬料，撒上芝麻和花生碎，孜然粉和辣椒面等。我們機(jī)器佩帶的工具有漏斗、鐵鏟、食物夾、壓力閥等。