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魚片| 蝦片微波殺菌烘干設(shè)備介紹

魚片| 蝦片微波殺菌烘干設(shè)備采用微波干燥殺菌設(shè)備來提高魚蝦片休閑食品的產(chǎn)量和質(zhì)量，效果比較明顯。利用微波技術(shù)對魚蝦片進行干燥殺菌，遠紅外焙烤為成品，包裝后再干燥殺菌，可直接進入賣場，并大大的延長了魚蝦片的貨架期。

按上述工藝流程要求產(chǎn)品的口感好，表面有焦黃色。微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等各類食品*風(fēng)味。如：常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的*是46-50％，而微波處理是60-90％，常規(guī)加熱豬肝*保持為58％，而微波加熱為84％。與常規(guī)干燥殺菌設(shè)備相比，微波干燥殺菌設(shè)備不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)、煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。常規(guī)干燥殺菌設(shè)備往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50％，并且微波設(shè)備可以一機多用。

1，加熱迅速  微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式*不同。他是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過程。因此盡管是熱傳導(dǎo)性較差的物料，也可以在極短的時間內(nèi)達到加熱溫度。

2，加熱均勻  無論物體各部位形狀如何，微波加熱均可使物體表里同時均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以加熱均勻性好，不會出現(xiàn)外焦內(nèi)生現(xiàn)象。

3，節(jié)能高效   由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而加熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無其他損耗。故熱效率高、節(jié)能。他比紅外加熱節(jié)省1/3以上。

4，防霉,殺菌,保鮮  微波加熱具有熱力和生物效應(yīng)，能在較低溫度下滅菌和防霉。由于加熱速度快，時間段，能zui大限度的保存物料的活性和食物中的維生素，原有的色澤和營養(yǎng)成分。

5，工藝*，易控制   只要控制微波功率即可實現(xiàn)立即加熱和終止。應(yīng)用人機界面和PLC可進行加熱過程和熱工藝規(guī)范的可編程控自動化控制。

6，安全無害   由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作，所以微波泄露極少，沒有放射線危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染，既不污染食物，也*。