工業(yè)微波爐在中國的應用始于食品工業(yè)。1975年，隧道式微波加熱設備在上海兒童食品廠投入使用，將生蒸汽干燥6-8小時，縮短到9分鐘，解決了破碎、刨花、發(fā)霉等問題。，節(jié)省勞動力50%，實現(xiàn)生產自動化。之后被應用于固體飲料、糕點、豆制品、食品、藥材的快速干燥，魚制品、干果的烘焙，酒類的陳釀，牛奶、軟包裝食品的快速低溫殺菌消毒等。，效果明顯。
微波技術是一項復雜的應用技術，在國內外的發(fā)展過程中經(jīng)歷了一個曲折的過程。近年來，中國在以下兩個方面做了大量工作，并取得了成效。傳統(tǒng)的加熱方式是通過熱輻射、對流和傳導將熱源從食物的外觀傳遞到內部，而微波加熱是通過微波能量直接與食物相互作用，從內到外進行同樣的整體加熱。
在食物中，水是重要的成分，水分子的正負電荷中心不一致，表明極性。一般來說，分子熱運動不表現(xiàn)宏觀極性。但由于外加電場的作用，原來無序的極性分子必須和微波場一起快速反復轉動。因為干涉中涉及分子熱運動和分子間力，所以發(fā)生類似的摩擦。這樣一來，分子在微波場中獲得的能量轉化為分子的熱動量，從而加深分子運動，達到加熱干燥的目的。微波殺蟲殺菌使食品中細菌等微生物的蛋白質和生理活性物質發(fā)生變異，從而減緩微生物殺蟲殺菌保鮮的目的。
工業(yè)微波爐具有以下優(yōu)點:
1、快速均勻加熱。能穿透瞬間加熱的物質。穿透深度可達數(shù)厘米，甚至超過10厘米，沒有“內生病灶”現(xiàn)象。
2、節(jié)能高效。微波能直接轉化為熱能，熱效率高，損耗小。
3、低溫殺菌，防霉保鮮，保持物料的色澤、活性和營養(yǎng)成分。
4、技術*，易于控制，連續(xù)自動化生產。
5、安全無害。
6、該設備占用空間少，節(jié)省人力。
我國微波應用技術起步較晚，但發(fā)展迅速。雖然在某些方面與國外略有不同，但國內工業(yè)微波爐企業(yè)正在加強基礎研究，不斷提高產品質量，逐步擴大應用。我們相信，我國各行業(yè)的干殺菌產品即將進入工業(yè)微波爐時代。
以上所講解的這些內容就是有于我國工業(yè)微波爐的發(fā)展趨勢相關內容，希望看完之后能夠對您有所幫助，如果您還想了解更多關于工業(yè)微波爐的相關信息，可以咨詢在線客服，我們必將竭誠為您服務。
標簽: 工業(yè)微波爐
