什么是微波殺菌設(shè)備？微波干燥和消毒設(shè)備是利用電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是改變質(zhì)量，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)，繁殖和生存條件死亡。接下來我們就來了解一下微波殺菌設(shè)備是怎么定義的，它有什么性能。
微波殺菌設(shè)備的工作原理:
微波干燥和消毒設(shè)備是電磁場(chǎng)熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是改變質(zhì)量，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)，繁殖和生存條件死亡。微波對(duì)細(xì)菌的生物學(xué)作用是微波的電場(chǎng)改變細(xì)胞膜的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍的電子和離子的濃度，改變細(xì)胞膜的滲透性。因此，細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)不足，無法正常代謝，改變細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，控制生長(zhǎng)發(fā)育和死亡。
另外，核酸[RNA]和DNA[DNA]可引起細(xì)菌正常生長(zhǎng)，以遺傳穩(wěn)定的方式繁殖，由各種氫鍵松弛、斷裂和重組引起，引起遺傳突變?；蛘呷旧w畸變，甚至斷裂。
特征
(1)節(jié)能：傳統(tǒng)的熱滅菌往往給環(huán)境和設(shè)備帶來熱損失，而微波直接處理食物，因此沒有額外的熱損失，相比之下，通?？梢怨?jié)約30-50的電力。
(2)均勻完整：通常的熱滅菌從材料表面開始，通過熱傳導(dǎo)傳遞到內(nèi)部。內(nèi)外有溫度差異。為了保持食物的味道，縮短加工時(shí)間，食物內(nèi)部往往沒有達(dá)到足夠的溫度，影響了殺菌效果。由于微波具有穿透作用，在食物加工全過程中，表面和內(nèi)部同時(shí)受到影響，消毒滅菌均勻完整。
以上所講解的這些內(nèi)容就是有于微波殺菌設(shè)備是怎么定義的，它有什么性能的相關(guān)內(nèi)容，希望看完之后能夠?qū)δ兴鶐椭?，如果您還想了解更多關(guān)于微波殺菌設(shè)備的相關(guān)信息，可以咨詢?cè)诰€客服，我們必將竭誠(chéng)為您服務(wù)。
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