食品微波干燥殺菌設(shè)備適用范圍：點(diǎn)心、熟食、快餐加熱滅菌；肉松、面包、餅干、海鮮、豆類及谷物、面粉、麥芽、方便面、果脯、面包屑、冰糖、茶葉、煙葉、香料、中西藥材、小食品、無菌面粉、鮮奶及奶制品、液體調(diào)味品(如醬油、蠔油、辣椒、茄子醬等)、預(yù)煮家禽及海鮮解凍肉、海鮮等。下面我們來介紹一下食品微波干燥殺菌設(shè)備的工作原理及特點(diǎn)。
微波干燥殺菌設(shè)備原理：
微波源采用連續(xù)波磁控管作為微波振蕩源，磁控管為正交場型微波電子管，直流電場和恒定磁場相互垂直。磁控制正振器是一種復(fù)雜的諧振系統(tǒng)，它是由許多小諧振器組成。正則塊是微波頻率選擇的網(wǎng)絡(luò)，負(fù)則塊所發(fā)射的電子，首先受直流電場的作用，呈角度彎曲，在由負(fù)到正的流動過程中，輪擺軌跡發(fā)生變化，在高頻場與電子云同步的情況下，軌跡朝正上升，形成電子輪輻。在輪輻高頻場下，電子將位能轉(zhuǎn)換為高頻場的能量，使高頻場幅增大。磁控管起振后，儲存在諧振器中的直流電轉(zhuǎn)換成高頻能，通過波導(dǎo)輸出足夠大的微波能量。
微波干燥殺菌設(shè)備特點(diǎn)：
一、加熱、干燥、快速消毒、均勻度好；
二、低溫滅菌、*滅菌、可實(shí)現(xiàn)商業(yè)消毒；
三、多功能烘干滅菌，節(jié)能效果好，比遠(yuǎn)紅外線烘干設(shè)備節(jié)省30%以上；
四、安全衛(wèi)生，無污染，操作靈活方便，易于控制，占用空間小。
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