潮汕牛肉丸蒸煮生產(chǎn)線整體為不銹鋼制作，以蒸汽為熱源，采用底部盤管或半圓管加熱，操作方便，受熱面積大，具有受熱均勻、熱效率高、物料升溫快及加熱溫度易于控制等特點(diǎn)。提高制品質(zhì)量、縮短工作時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良食品設(shè)備，采用優(yōu)良食品級(jí)304不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生法的要求，具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、使用安全、便于維修等特點(diǎn)。

　　潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進(jìn)一些嫩筋以提升嚼勁。在清末，有許多鄉(xiāng)下農(nóng)民挑著小擔(dān)，在潮州府城走街串巷，叫賣牛肉丸湯。聰明的潮汕人看到客家的牛肉丸很有特色，便將它移植過來(lái)。但潮汕人并不是簡(jiǎn)單地將客家牛肉丸照搬過來(lái)，而是吸取其優(yōu)點(diǎn)，不足之處加以改進(jìn)。我們的潮汕牛肉丸蒸煮生產(chǎn)線就是延續(xù)了這種精神，吸取其他產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)，不足之處加以改進(jìn)，才能有現(xiàn)在的發(fā)展！

　　如傳統(tǒng)鄉(xiāng)下捶打牛肉丸，是用菜刀的刀背，這樣效果差，且力度不夠，影響打出的肉漿質(zhì)量，潮州人便改用兩根特制的鐵棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用雙手輪流捶打，左右開弓，直至把牛肉打成肉漿。又如傳統(tǒng)鄉(xiāng)下農(nóng)民煮肉丸是用清水，一向講究原汁原味的潮汕人則改用牛肉、牛骨熬湯來(lái)煮牛肉丸，這樣就保證在煮牛肉丸時(shí)，肉丸的肉味不會(huì)滲透到湯水中，從而使牛肉丸更具濃郁的牛肉味，同時(shí)還增加用沙茶醬作醬碟吃。由于潮汕人制作的牛肉丸比傳統(tǒng)農(nóng)夫技高*，更為精細(xì)考究，故潮汕制作的牛肉丸口感爽脆，具有濃郁的牛肉味，特別好吃，制作不久，很快便盛行整個(gè)潮汕地區(qū)，大受潮汕人的歡迎，成為一種為大眾化的潮州民間小食。

　　該生產(chǎn)線適用于餐飲行業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)食堂、熟食加工、食品加工企業(yè)、釀造燜蒸等需求之用的單位。潮汕牛肉丸蒸煮生產(chǎn)線尤其適合長(zhǎng)時(shí)間熬、燉、煮使用者（例如：羊肉湯、牛肉湯、驢肉、燒雞、豬蹄、豬臉、鴨脖、毛肚等）。