全自動調理品油炸機的安全操作方法
全自動調理品油炸機通過特殊的加熱方式，加之植物油比動物油比重小，被炸肉食所產生的油脂會沉入植物油下層，使工作油層始終保持純凈，并且恒定在理想的溫度。所以炸制的食品能夠保持新鮮、不串味、色澤鮮亮、有利于食用者的健康。
全自動調理品油炸機用自身真空油炸的特性解決并改善了許多難題。比如說，某些受熱易變色的需油炸食物像獼猴桃，用傳統(tǒng)油炸機加工的話顏色肯定會變化，使用全自動油炸機就不一樣了，它可以大幅度降低油炸溫度和氧氣濃度，這樣炸出來的獼猴桃可以*保持它原有的綠色不被改變，而且還保留其原有的香味不被破壞。對于某些油炸時色素易溶出的油溶性色素，我們只需在操作前對原料稍微處理一下即可。
全自動調理品油炸機的操作既要注意油溫太高的問題，安全用電也是需要注意的，現(xiàn)在我們來講解一下油炸機的電氣安全：
1、全部的電氣保養(yǎng)修理必須由熟練的電氣工程師來進行操作。要防止全自動調理品油炸機隨時可能通電的情況進行操作。
2、使用絕緣和電流斷路開關從回路、油炸機中把動力取出。用適當的工具確認回線是否連接在一起。電容器沒有*放熱時不要接觸。
3、在通電前，全部的人必須離開機械。
以下有幾個簡單的方法，可容易看出全自動調理品油炸機的油的質量。
一、根據油的顏色判斷質量。用透明玻璃杯裝入需觀察的油樣。然后透過玻璃杯觀察放置在在玻璃杯后面的文字（例如報紙）。如果透過玻璃杯能大約看到（哪怕非常模糊報紙上正文的文字（4號或者5號字），這時候的油質量還處于較好狀態(tài)。但如果*模糊，看不到報紙上的文字，這時候油的質量就比較差了，應當馬上更換新油。
二、看加熱時冒煙情況。把油加熱到190℃，觀察到油炸鍋的發(fā)熱棒有冒青煙的情況，代表煎炸油的質量較差。
三、用炸籃測量。先把炸薯條的炸籃放進油炸鍋，炸籃的邊沿與油面齊平。再觀看炸籃網格，如果能看到下面兩個網格，全自動調理品油炸機上的油還可繼續(xù)使用。但如果可以看到的少于兩個網格，應更換煎炸油。
