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上海臺(tái)新食品機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 餐飲設(shè)備，烘焙設(shè)備 |
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主營(yíng)產(chǎn)品： 餐飲設(shè)備，烘焙設(shè)備 |
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更新時(shí)間：2023-05-21 09:04:23瀏覽次數(shù)：965
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急速冷凍和一般冷凍的實(shí)質(zhì)區(qū)別？
答：一般冷凍由于功率較低，產(chǎn)品*冷凍的周期較長(zhǎng)，產(chǎn)品的水分結(jié)成的冰晶體較大塊，在解凍時(shí)大塊冰晶體溶化時(shí)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)已經(jīng)受到破壞，所謂急速冷凍是在短時(shí)間內(nèi)快速結(jié)成細(xì)微粒的冰晶體，不會(huì)破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，從而在解凍時(shí)產(chǎn)品還能保持原本的新鮮度和原有的組織結(jié)構(gòu)。
Panem（沛能）
Panem來自法國(guó)，它設(shè)計(jì)并生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的急速冷凍柜、凍藏發(fā)酵箱和帶冷藏展示柜，甚至是工業(yè)型設(shè)備，如可容10臺(tái)車帶傳動(dòng)系統(tǒng)的凍藏醒發(fā)室，Panem堅(jiān)持自行設(shè)計(jì)自行生產(chǎn)的方式有效地幫助其控管品質(zhì)，保證產(chǎn)品的高效和耐用性。
