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斬拌機(jī)介紹
閱讀：1045 發(fā)布時(shí)間：2016-12-19斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪
拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
1.選用變頻器和變頻電機(jī)，使斬刀速度在300-3000轉(zhuǎn)/秒間任意調(diào)整，該機(jī)噪音小，效率高，節(jié)能*。
2.斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料，溢料。
3.斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。
4.配有出料器，出料方便，干凈
5.電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。
型號(hào) ZB20 ZB40 ZB80 ZB80（變頻） ZB125 ZB125（變頻）
生產(chǎn)能力kg/鍋） 15 30 60 60 90 90
功率（kw） 4.1 5.1 13.98 10.48 13.98 13.98
斬刀數(shù)量（片） 3 3 6 6 6 6
斬刀轉(zhuǎn)數(shù)（rpm） 1480/2960 1480/2960 1480/2960 無級(jí)變速 1480/2960 無級(jí)變速
斬鍋轉(zhuǎn)速（rpm） 9 7 7/16 12/16 7/16 12/16
主機(jī)尺寸（mm） 780×600×850 1100×830×1080 1820×1380×1260 1820×1380×1260 2020×1450×1300 2020×1450×1300
總重量（kg） 600 1000 1400 1400 1800 1800
傳動(dòng)方式 雙速 雙速 雙速 節(jié)能變頻 雙速 節(jié)能變頻