凍肉切片機(jī)是一種自動(dòng)切片設(shè)備，而正是這種設(shè)備的使用，才有效的提高凍肉切片的效率，但是在使用中，按照正確的使用方法，從而減少機(jī)械的磨損，同時(shí)我們也要掌握一定的保養(yǎng)方法。
1、檢查凍肉切片機(jī)的時(shí)候要緩慢開(kāi)啟進(jìn)液閥門(mén)，這時(shí)灌內(nèi)液位升高，同時(shí)開(kāi)啟放空閥門(mén)，使液位保持在視鏡規(guī)定的液位之間。
2、將被切片的凍肉倒置放在工作籃上，檢查液瓶下口應(yīng)對(duì)齊，并將真空籃放在真空灌中，蓋好快開(kāi)罐蓋并鎖緊。
3、關(guān)閉凍肉切片機(jī)放空閥門(mén)、進(jìn)液閥、開(kāi)啟真空泵，調(diào)節(jié)真空調(diào)接閥使真空度(試灌裝量而定)達(dá)到工藝要求、踩下腳踏板使被切的凍肉進(jìn)行切片工作。
凍肉切片機(jī)如果長(zhǎng)期不用，應(yīng)將汞內(nèi)也用過(guò)的機(jī)油放凈，并用新機(jī)油沖洗、換新，以防油中水份腐蝕機(jī)器，造成切片的效率降低。
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