做出一大鍋熱騰騰的涮羊肉,離不開(kāi)羊肉切片機(jī)的功勞,在使用中會(huì)發(fā)現(xiàn),經(jīng)過(guò)冰凍的羊肉更適合用切片機(jī)切片,具體原因有哪些呢?
1、從衛(wèi)生角度看,凍肉中的細(xì)菌都已排出或凍死了,不會(huì)給羊肉切片機(jī)帶來(lái)額外的細(xì)菌,保持機(jī)器衛(wèi)生。
2、凍肉入庫(kù)前進(jìn)行了排酸處理,肉體內(nèi)的水分和污血基本上都被清除了,加上羊肉切片機(jī)能精準(zhǔn)控制肉卷的厚度,因此肉味更加鮮美。
3、凍肉有一定的硬度,用羊肉切片機(jī)切出來(lái)的肉卷成型更好看。
使用羊肉切片機(jī)之前,通常會(huì)把要切片的肉先冷凍,在切出好看的肉卷的同時(shí),還能保證營(yíng)養(yǎng),衛(wèi)生,發(fā)揮機(jī)器的使用效益。