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包括清洗機和破碎機，常見的氣泡清洗機、毛刷清洗機可去除枸杞表面灰塵雜質(zhì)，鼠籠式破碎機則將洗凈的枸杞破碎成漿狀或小塊，利于后續(xù)發(fā)酵.

核心是發(fā)酵罐，多為不銹鋼材質(zhì)，配備攪拌裝置、溫度控制裝置及采樣裝置，以保證發(fā)酵均勻、溫度適宜及便于檢測監(jiān)控。還有酵母添加裝置，可精確控制酵母添加量，確保發(fā)酵穩(wěn)定.

儲酒罐用于儲存過濾后的果酒，其密封性和遮光性良好，多采用不銹鋼或食品級塑料制成，不同生產(chǎn)規(guī)模對應(yīng)不同容量.

調(diào)配罐可依產(chǎn)品設(shè)計加入糖分、酸度調(diào)節(jié)劑等，優(yōu)化口感。均質(zhì)機對調(diào)配后的酒液均質(zhì)處理，使成分均勻分布，避免分層沉淀，提高穩(wěn)定性.

灌裝機將調(diào)好的果酒定量灌裝，有等壓灌裝機、真空灌裝機、常壓灌裝機等多種類型可選，其灌裝精度和速度影響生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量。此外，還有打塞機、貼標機、噴碼機等，分別用于酒瓶打塞封口、貼標及噴印信息.

如水處理系統(tǒng)為生產(chǎn)提供純凈水，CIP 清洗系統(tǒng)定期對設(shè)備管道清洗消毒，保障生產(chǎn)衛(wèi)生與產(chǎn)品質(zhì)量.

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