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小型海棠罐頭制作設(shè)備果蔬罐頭加工生產(chǎn)線返回列表頁

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產(chǎn)品型號(hào)kx-1000

品牌KEXIN/科信

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地溫州市

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更新時(shí)間：2024-04-01 12:12:13瀏覽次數(shù)：1109次

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全部產(chǎn)品列表

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

包裝類型	瓶	電壓	380V
功率	120kw	灌裝能力	2000瓶/小時(shí)
殺菌溫度	120℃	外形尺寸	1m
自動(dòng)化程度	全自動(dòng)

海棠罐頭加工步驟
1．原料選擇：應(yīng)選新鮮飽滿、肉質(zhì)厚、果心小、成熟度七至八成、肉質(zhì)細(xì)、石細(xì)胞少、風(fēng)味正常、無霉?fàn)€、凍傷、病蟲害和機(jī)械傷的果實(shí)。我國(guó)砂梨和白梨系統(tǒng)為脆肉品種，制罐質(zhì)量較差。國(guó)外用巴梨和貴紀(jì)梨制罐品質(zhì)*佳。小型海棠罐頭制作設(shè)備果蔬罐頭加工生產(chǎn)線
2．清洗：用清水洗凈表皮污物，在0.1%的鹽酸液中浸5分鐘，以除去表面蠟質(zhì)及農(nóng)藥，再用清水沖洗干凈。

詳情介紹

　　溫州科信海棠罐頭生產(chǎn)線

　　一、海棠罐頭加工步驟

　　1.原料選擇：應(yīng)選新鮮飽滿、肉質(zhì)厚、果心小、成熟度七至八成、肉質(zhì)細(xì)、石細(xì)胞少、風(fēng)味正常、無霉?fàn)€、凍傷、病蟲害和機(jī)械傷的果實(shí)。我國(guó)砂梨和白梨系統(tǒng)為脆肉品種，制罐質(zhì)量較差。國(guó)外用巴梨和貴紀(jì)梨制罐品質(zhì)*佳。小型海棠罐頭制作設(shè)備果蔬罐頭加工生產(chǎn)線

　　2.清洗：用清水洗凈表皮污物，在0.1%的鹽酸液中浸5分鐘，以除去表面蠟質(zhì)及農(nóng)藥，再用清水沖洗干凈。

　　3.去果柄、去皮：先摘除果柄，再用機(jī)械或手工去皮。

　　4.切分去果心：用不銹鋼海棠刀縱切成兩半，挖除果心及萼筒。

　　5.修整、護(hù)色：除去機(jī)械傷、蟲害斑點(diǎn)及殘留果皮等，然后投入1～2%食鹽水中浸泡護(hù)色，再用清水洗滌兩次。冬季生產(chǎn)糖水雪花梨時(shí)，用30℃左右的煮梨水浸泡30分鐘，可防止預(yù)煮時(shí)梨塊變色。

　　6.預(yù)煮：在清水中添加0.1%～0.2%的檸檬酸(酸度低于0.1%的品種，糖水中應(yīng)添加0.15～0.2%的檸檬酸)，加熱煮沸后投料，看果形大小情況5～10分鐘，以煮透不爛、無夾心、半透明為度為度。這就要求水多、汽足、量適宜，從而達(dá)到透而不爛。

　　7.分選：根據(jù)果形大小、色澤及成熟度分級(jí)并除去軟爛、變色、有斑疤的果塊。

　　8.裝罐：在消毒過的玻璃罐內(nèi)，裝入果塊290克，加注糖水220克。糖水濃度以可溶性固形物30%為好

　　9.加熱排氣：裝缺罐后即送排氣箱加熱排氣，罐中心溫度在80℃以上。

　　10.封罐：放正罐蓋，在封罐機(jī)上封罐，不得漏氣。

　　11.殺菌、冷卻：將罐頭在沸水中煮15～20分鐘，我們要注意如果殺菌不足，產(chǎn)品無法保藏。殺菌過度，則產(chǎn)品軟爛，缺乏應(yīng)有的風(fēng)味和質(zhì)地。因此，既要保證罐頭殺菌足以達(dá)到商業(yè)無菌，又要盡量在保證產(chǎn)品質(zhì)量，就需要進(jìn)行殺菌F值的研究和采用高效殺菌設(shè)備兩方面同時(shí)進(jìn)行。然后分段冷卻至38℃。新的殺菌方式也可能會(huì)給罐頭工業(yè)提供一個(gè)新的機(jī)會(huì)，如高壓殺菌技術(shù)、電脈沖殺菌技術(shù)、強(qiáng)光脈沖、幅照處理、新含氣食品加工技術(shù)等。

　　12.擦罐、入庫：擦干水分，在常溫庫房中貯存一星期。