溫州科信柑橘醋飲料生產(chǎn)線

一、釀醋設備技術(shù)水平介紹

自動釀醋設備是溫州市科信輕工機械有限公司總工程師肖喜鵬完 成的一項技術(shù)，該工藝的核心在于固定化細胞技術(shù)、液體深層發(fā)酵技術(shù)與自動控制系統(tǒng)的自動釀醋設備為醋酸菌生存和繁殖創(chuàng)造適宜的環(huán)境，提 供*供氧。DF系統(tǒng)控制著液態(tài)釀醋的自動化生產(chǎn)。該系統(tǒng)連接有溫度、時間等自動檢測裝置， 通過預先在控制屏設定可以自動控制進料、出料、冷卻等連續(xù)生 產(chǎn)過程，確保每批成品醋的質(zhì)量穩(wěn)定。該釀醋設備還配備有DF專門設計的酸氣冷凝回收系統(tǒng)，這樣 可以使原料的利用率高達97%。DF液態(tài)釀醋設備之所以深 受客戶的青睞，主要原因在于：全套柑橘果醋飲料加工設備柑橘醋發(fā)酵設備

○1 經(jīng)濟、能耗低

○2 發(fā)酵速度快

○3 成品質(zhì)量穩(wěn)定、優(yōu)異

○4 經(jīng)驗豐富，服務全面、周到

○5 設備可根據(jù)客戶需要進行調(diào)整

二、生產(chǎn)車間平面布置原則

在生產(chǎn)車間平面布置時必須遵循以下原則:

1.首先滿足生產(chǎn)、衛(wèi)生方面的要求，同時還必須從本車間在總平面圖上的位置、與其他車間或部門間的關(guān)系以及發(fā)展前景等方面，滿足總體設計的要求。

2.設備布置要盡量按流水線安排，但有些特殊設備可按同類型作適當集中，務必使生產(chǎn)過程占地少，生產(chǎn)周期短，操作較方便。全套柑橘果醋飲料加工設備柑橘醋發(fā)酵設備

3.在進行生產(chǎn)車間設備布置時，應考慮到進行多品種生產(chǎn)的可能，并留有適當?shù)挠嗟?，以便靈活調(diào)動和更換設備。同時，還應注意操作臺之間、設備之間的間距和設備與建筑物的安全維修距離，既要保證操作方便，又要保證維修裝拆和清潔衛(wèi)生的方便。

4.生產(chǎn)車間與其他車間的各工序要相互配合，保證各物流運輸通暢，避免重復往返，力求縮短物流的運輸距離。

5.必須考慮生產(chǎn)衛(wèi)生和勞動保護。首先滿足生產(chǎn)、衛(wèi)生方面的要求，同時還必須從本車間在總平面圖上的位置、與其他車間或部門間的關(guān)系以及發(fā)展前景等方面，滿足總體設計的要求。

6.應注意車間的采光、通風、采暖、降溫等設施。對散發(fā)熱量、氣味及有腐蝕性的介質(zhì)，要單獨集中布置。對空壓機房、空調(diào)機房、真空泵房等既要分隔，又要盡可能接近使用地點，以減少輸送管路及管路損失。

7.可以設在室外的設備，盡可能設在室外，上面可加蓋防雨、防曬棚。

8.車間的門窗：每個車間必須有兩道以上的門。作為人流、貨流和設備的出入口門的規(guī)格應比設備高0.6～1.0m，比設備寬的0.2～0.5m。為滿足貨物或交通工具進出，門的規(guī)格應比裝貨物后的車輛高出0.4m以上，寬出0.3ｍ以上。

9.每一個設備都有考慮一定地位，包括設備本身所占用的地位，設備附屬裝置所占地 位，操作地位，設備檢修拆卸地位以及設備與設備、設備與建筑物間的安全距離等。

三、

釀造工藝流程

  全 果 釀造技術(shù)其原理是將果經(jīng)過分選、清洗、破碎、榨汁，應用復合果膠酶澄清得到果汁，添加酒母進行酒精發(fā)酵，經(jīng)DF自動連續(xù)制醋機發(fā)酵把酒精轉(zhuǎn)化成 醋 酸，再經(jīng)過濾、滅菌、陳釀、調(diào)配、澄清得到原汁柑橘果醋。同時，對榨汁剩下的皮渣采取與糧食混合進行固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)食醋。果液態(tài)發(fā)酵由于是在通入無菌 空氣 條件下進行的有氧發(fā)酵，自動化程度高、發(fā)酵時間短(18-24小時)，則設備利用率及原料出品率都較高。柑橘果醋產(chǎn)品根據(jù)各自的特點再進行不同的組合 調(diào)配， 因而既保證了產(chǎn)品的質(zhì)量批次間的均衡穩(wěn)定性，又提高了原料的利用率。因柑橘果醋為設備液態(tài)發(fā)酵技術(shù)，限度的保持了果中的果酸，并將果糖進 行有效轉(zhuǎn) 化，使果的營養(yǎng)成分大部分被保留下來，因此被稱為保健型柑橘果醋。

四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設備供應商和服務商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務，幫助用戶創(chuàng)造*效益。

為此，我們追求*，通過完善的設計、制造和售后服務，確保每一臺設備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設計性能。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家。

溫州市科信輕工機械有限公司

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科信機械河南營銷中心

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科信機械河南分工廠

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