溫州科信楊梅果醋飲料生產(chǎn)線

一、釀醋設備發(fā)酵方式及結構原理

  酸 醋 菌是一種生命力*的細菌，其繁殖從不間斷。這種單細包生物可將發(fā)酵基質(zhì)—酒精轉化為醋酸。但這種生物細菌順利工作要求有一定的條件和環(huán)境，如恒定的 溫 度、*的通氣次數(shù)及底物與產(chǎn)物的濃度比等。一般條件下發(fā)酵過程反復連續(xù)進行，必須有配套成熟的工藝和相應的自動控制裝置，才能高效經(jīng)濟地生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì) 食 醋。成套楊梅醋飲料生產(chǎn)線設備價格|新型楊梅果醋飲料發(fā)酵設備廠家

   DF 系 列自動制醋機將生物菌床保持在一個特定的容器內(nèi)，反復進行生化反應，在人工固化菌床中增殖發(fā)酵、積累產(chǎn)物。該機包括：電子監(jiān)控自動上料、固化菌床系 統(tǒng)、自 動育種培菌均勻布氣系統(tǒng)、冷熱循環(huán)水系統(tǒng)、酸氣酒精回收系統(tǒng)。備有手動、自動溫控、時控操作選項開關。生產(chǎn)中，從進料口泵入調(diào)配好的營養(yǎng)液，部分 通過自流 均勻地穿過特制的固化菌床，菌床表層固化的醋酸細菌在不斷運動中產(chǎn)生代謝物質(zhì)。完成整個醋酸發(fā)酵需18—24小時，乙醇轉化率達90%。設備和 配套工藝科 技含量高，具有深層液體發(fā)酵和固化菌技術的核心，運行平穩(wěn)，操作方便。

C2H5OH+[O]→CH3CHO+H2O  

CH3CHO+H2O→CH3CH(OH)2

CH3CH(OH)2+[O]→CH3COOH+H2O

二、國內(nèi)果醋市場現(xiàn)狀

2009 年 全國果總產(chǎn)量3300萬噸，比2008年的2980萬噸增長約400萬噸，總體上呈增長趨勢，近年來，主要是東部產(chǎn)區(qū)面積減少，西部產(chǎn)區(qū)面積增加。 僅 2008年，西部省份陜西果面積增加4.6萬公頃，而東部省份山東減少2.9萬公頃。果主產(chǎn)省面積依次為：陜西53.1公頃，山東27.6公頃， 果 主產(chǎn)省產(chǎn)量依次為：山東763萬噸，陜西746萬噸。目前我國果品加工能力不足20%，其中果核、果皮、果渣及附帶的果肉、果汁做為工業(yè)下角料丟棄 約 1300萬噸（不*統(tǒng)計）；除此加上水果自然腐爛（爛果率約20%）約700萬噸；水果生產(chǎn)中，落地果、殘次果5—10%，約300萬噸，采收粗放 造成 果品碰撞、刺傷損失約20%，約700萬噸。

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野 生 果類資源在100萬噸以上，除少數(shù)被利用外，都自生自滅，綜上所述損失果汁約2000萬噸，相當于2000萬畝果園的產(chǎn)量，資源浪費相當驚人。這些不 能 釀造鮮食的水果及加工企業(yè)的下角料仍具有一定的營養(yǎng)價值，而且具有特別的香型、色素等，*符合食醋釀造原料要求。用其就地生產(chǎn)楊梅醋不但可以大大節(jié)約 糧 食，響應國家以果代糧號召，為國家創(chuàng)造財富，也是發(fā)展農(nóng)村商品經(jīng)濟的有效途徑之一。

因此，充分利用這些資源優(yōu)勢，生產(chǎn)楊梅醋，既符合我國釀醋行業(yè)的發(fā)展方向和產(chǎn)業(yè)政策，又可解決國家關注的“三農(nóng)”問題，解決了國家以果代糧的政策號召，促進農(nóng)村經(jīng)濟建設，是利國利民的大好事。

項目內(nèi)容及技術成熟度

水 果 類物質(zhì)通過微生物發(fā)酵釀造的楊梅醋，具有*的營養(yǎng)和風味。1個果中含有類黃酮約30毫克以上，果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、 E 及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g， 磷 10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分。果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至于可溶性 纖維 果膠，可解決便秘。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降。楊梅醋中含有醋酸、果酸、乳酸、延胡索酸 等。

三、釀醋設備技術水平介紹

自動釀醋設備是溫州市科信輕工機械有限公司總工程師肖喜鵬完 成的一項技術，該工藝的核心在于固定化細胞技術、液體深層發(fā)酵技術與自動控制系統(tǒng)的結 合。自動釀醋設備為醋酸菌生存和繁殖創(chuàng)造zui適宜的環(huán)境，提 供*供氧。DF系統(tǒng)控制著液態(tài)釀醋的自動化生產(chǎn)。該系統(tǒng)連接有溫度、時間等自動檢測裝置， 通過預先在控制屏設定可以自動控制進料、出料、冷卻等連續(xù)生 產(chǎn)過程，確保每批成品醋的質(zhì)量穩(wěn)定。該釀醋設備還配備有DF專門設計的酸氣冷凝回收系統(tǒng)，這樣 可以使原料的利用率高達97%。DF液態(tài)釀醋設備之所以深 受客戶的青睞，主要原因在于：

○1 經(jīng)濟、能耗低

○2 發(fā)酵速度快

○3 成品質(zhì)量穩(wěn)定、優(yōu)異

○4 經(jīng)驗豐富，服務全面、周到

○5 設備可根據(jù)客戶需要進行調(diào)整

四、公司近年部分業(yè)績一覽表

² 中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項目；

² 安徽寧國詹氏山核桃露飲料整套生產(chǎn)設備；

² 湖北長陽葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產(chǎn)設備；

² 深圳市水務工程有限公司提供鹽氣水、大桶小瓶礦泉水設備；

² 鄭州輕工業(yè)學院實驗室果蔬汁整套生產(chǎn)線及桶裝純凈水整套備；

² 重慶秀滄生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司金銀花飲料整套生產(chǎn)設備；

² 北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設備；

² 山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產(chǎn)設備；

² 濟源市優(yōu)洋飲品有限公司提供果汁、蘇打水生產(chǎn)整套設備；

² 濟源市濟水源飲品有限公司大桶水、瓶裝水整套生產(chǎn)設備；

² 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；

² 鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料、果醋飲料成套設備；

² 鄭州惠濟區(qū)康源飲料食品廠4000b/h蘇打水成套設備；

² 許昌鄢陵水之郎飲品有限公司純凈水、蘇打水整套生產(chǎn)設備；

² 曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設備；

² 河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項目；

² 河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產(chǎn)設備；

² 河北鑫泉飲品有限公司提供果汁飲料設備；

² 蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料、碳酸飲料生產(chǎn)線；

² 金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；

² 廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設備；

² 河南漯河笑仙乳品飲料有限公司提供蘇打水成套設備；

² 臨潁南街村集團飲品有限公司提供蘇打水整套設備；

² 北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設備；

² 三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統(tǒng)整套設備；

² 遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產(chǎn)設備；

² 河南俊生實業(yè)集團有限公司蘇打水整套生產(chǎn)設備；

² 河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統(tǒng)生產(chǎn)設備；

² 西峽榮源食品有限責任公司獼猴桃果汁飲料配料系統(tǒng)生產(chǎn)設備；

² 河南大華之釀酒業(yè)股份有限公司水處理整套設備；

² 新鄉(xiāng)天源飲料食品廠果汁飲料、果醋飲料成套設備

² 河南天潤真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產(chǎn)設備；

² 鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁、果醋飲料生產(chǎn)線；

² 漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產(chǎn)設備；

² 河南康然食品有限公司果汁成套生產(chǎn)設備；

² 四川豫人飲品責任有限公司提供果汁前處理設備；

² 漯河花花牛乳業(yè)有限公司配料系統(tǒng)整套生產(chǎn)設備；

² 福建寧德葛紅山食品有限公司純凈水生產(chǎn)整套設備；

² 河南中萬農(nóng)業(yè)提供全套水果酵素飲料生產(chǎn)設備

² 湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產(chǎn)線設備

² 貴州古方堂生物科技有限責任公司提供全套黃酒生產(chǎn)設備

² 河北鄉(xiāng)瑤乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設備；

² 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；

² 山西牧同乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設備；

² 現(xiàn)代牧業(yè)（集團）有限公司提供牛奶灌裝、封口設備；

² 蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設備；

² 石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設備；

² 河南寶樂乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設備；

² 河南養(yǎng)生殿酒業(yè)提供全套黃酒生產(chǎn)設備

² 重慶沃豐啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設備

² 佛山摩特堡啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設備

² 河南君來菌往農(nóng)業(yè)技術開發(fā)有限公司提供全套塑料瓶裝碳酸飲料生產(chǎn)線設備

五、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設備供應商和服務商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務，幫助用戶創(chuàng)造*效益。

為此，我們追求*，通過完善的設計、制造和售后服務，確保每一臺設備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設計性能。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)轉家。

溫州科信輕工有限公司

總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三道

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地 址：鄭州市南四環(huán)與鄭堯高速交叉口向西300米路南（科信飲料機械）