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深圳市冠亞電子科技有限公司龍華分公司
主營產品： 快速水分檢測儀，塑膠水分檢測儀,食品水分測定儀，飼料水分測定儀，糧食水分儀，淀粉水分分析儀，化工水分測定儀，醫(yī)藥水分測定儀等 |
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深圳市冠亞電子科技有限公司龍華分公司
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2016-11-12 閱讀(191)
近期，*稱，上述國標在實施過程中存在兩方面問題：一是不法屠宰企業(yè)或個人注水手段花樣百出，注水技術不斷更新，現(xiàn)行水分標準不能*肉品質量控制要求；二是畜禽肉水分*檢測方法不適應新的變化。因此近期將組織有關機構修訂豬肉水分含量標注，并對注水肉嚴厲打擊。水分含量是豬肉肉品品質的一個重要指標。四川省食*提醒，注水肉不僅品質較差，而且有較大食品安全隱患。
因為不潔凈的水進入動物的肌體后會引起機體的體細胞膨脹性的破裂，導致蛋白質流失多。肉汁中的生化內環(huán)境及酶生化系統(tǒng)遭受到不同程度的破壞，從而影響肉的品質。更為嚴重的是，注水后易造成病原微生物的污染，肉面水質含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，這樣不僅使肉的營養(yǎng)成分受到破壞，而且還將產生大量細菌毒素物質。
注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個重要項目。
深圳冠亞SFY-30肉類水分快速測定儀，采用熱解重量原理設計的，是一種新型肉類行業(yè)水分檢測儀器。避免了插針水分儀的誤差大、沒有精度、不能儲存數(shù)據等缺點。注水肉水分測定儀在測量樣品重量的同時，紅外線加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，zui終測定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比，紅外加熱源可以zui短時間內達到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。該水分儀可廣泛應用于一切需要快速測定肉類水分的行業(yè)，如豬肉、牛肉，魚肉、食品、雞肉、羊肉等行業(yè)中的實驗室與生產過程中。
那么市民該如何分辨注水肉呢？四川省食*給出4大分辨辦法，其中，紙巾檢驗法可一招制勝。
1.觀肉色。正常肉呈暗紅色，且富有彈性，以手按壓很快能恢復原狀，且無汁液滲出；而注水肉呈紅色，嚴重者泛白色，以手按壓，切面有汁滲出，且難恢復原狀。
2.看切面。正常肉新切面光滑，無或很少汁液滲出；注水肉切面有明顯不規(guī)則淡紅色汁液滲出，切面呈水淋狀。
3.紙巾檢驗法。用干凈紙巾，附在肉的新切面上，若是正常肉，紙巾可完整揭下，且可點燃，*燃燒；若是注水肉則不能完整揭下紙，且揭下的紙巾不能用火點燃，或不能*燃燒。
4.看出售方式。生豬的出售方式是懸掛，因為注過水的肉懸掛以后會很容易被識別出來，也易于通風，好的豬肉一天懸掛，即使用分割懸掛的方式，所丟失的重量zui多也不超過兩斤，但是注水的肉添加的水分損失會很大。
新聞標題：
冠亞SFY-30型肉類水分快速測定儀準確鑒別注水肉
