諸城市鑫飛機(jī)械有限公司
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隨著人們生活水平的日益提高，人們追求食品的價(jià)值也在不斷的發(fā)生著變化。從注重口味到注重營(yíng)養(yǎng)，從注重營(yíng)養(yǎng)到注重健康、綠色；飲食觀念的改變使得巴氏殺菌機(jī)在當(dāng)今食品加工行業(yè)中的應(yīng)用地位也越來(lái)越獲得了體現(xiàn)。
比如高低溫處理法、生物處理法等“低溫長(zhǎng)時(shí)間：處理是一個(gè)間歇的過(guò)程，如今至被小型乳品廠用來(lái)生產(chǎn)一線(xiàn)奶酪制品。
“高溫短時(shí)間”處理是一個(gè)流動(dòng)的過(guò)程，通過(guò)在板式換熱器中進(jìn)行交換，如今至被廣泛用于飲用牛奶的生產(chǎn)，
通過(guò)該方式獲得產(chǎn)品不是無(wú)菌的，即含有微生物，而且在貯存上都需要冷藏。“快速巴氏殺菌機(jī)”主要應(yīng)用于酸奶乳制品。
近年國(guó)家通用的巴氏高溫消毒法分為兩種：一種是將牛奶熱到62-65℃，保持30分鐘；而另一種則是利用巴氏殺菌法將牛奶在乳化罐設(shè)備中加熱到75-90℃，保溫15秒，需要指出的是，喝鮮奶反而不是安全的，因?yàn)樗赡芎袑?duì)身體有害的細(xì)菌，
另一點(diǎn)，巴氏消毒法也不是*的因?yàn)榻?jīng)過(guò)巴氏消毒法處理后的牛奶仍然要貯存在較低溫度下一般為<4℃，否則還有有變質(zhì)的可能性。
巴氏殺菌機(jī)是一種處理那些已經(jīng)灌裝好了的容器方法。沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的產(chǎn)品灌裝進(jìn)容器，并將容器封好蓋，然后，再通過(guò)輸送帶的輸送，進(jìn)入隧道式巴氏殺菌機(jī)的內(nèi)部。在巴氏殺菌機(jī)中的各個(gè)溫度區(qū)域內(nèi)，產(chǎn)品的溫度受到精細(xì)的調(diào)節(jié)。當(dāng)通過(guò)隧道時(shí)，容器受到不同溫度水的噴淋，也就是加熱階段、殺菌階段和冷卻階段。
