從理論上來(lái)說(shuō)，淀粉類食物的顆粒越細(xì)碎，質(zhì)地越柔軟，加熱糊化越*，它的消化速度就越快。消化速度快，則吸收速度也會(huì)快，短時(shí)間內(nèi)大量被吸收的葡萄糖涌進(jìn)血管當(dāng)中，就會(huì)造成血糖的快速上升。
烘焙后的成品顆粒飽滿，產(chǎn)品酥脆爽口，香味濃郁，色澤自然。
我司經(jīng)過(guò)多年的研究、開(kāi)發(fā)，制造了適合各種產(chǎn)品的微波低溫烘焙設(shè)備。
五谷雜糧低溫烘焙設(shè)備可應(yīng)用于花生、瓜子、核桃、豆類、堅(jiān)果類等烘焙。咨詢、參觀考察、洽談！
不過(guò)，這種損失的具體大小，要看烤制的溫度和時(shí)間。溫度越高，時(shí)間越長(zhǎng)，烤出來(lái)顏色越發(fā)褐，損失就越大。但烤的時(shí)間溫度不足，就無(wú)法充分烤熟，沖糊之后無(wú)法充分消化吸收。所以，烤制工藝需要充分優(yōu)化，目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有相關(guān)的研究報(bào)告，企業(yè)亦沒(méi)有給出實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。
即便不用打糊粉的方法，用zui傳統(tǒng)的煮粥方法，也要在100度下長(zhǎng)時(shí)間受熱
焙烤打粉確實(shí)會(huì)使同一食材的血糖指數(shù)加大，血糖峰值升高。比如說(shuō)， 紅小豆和燕麥在常壓煮熟后的血糖指數(shù)分別只有25和61，而在焙烤打粉并沸水沖糊之后，可以分別上升到75和82(董洋等，2016)。
2、微波干燥設(shè)備的加熱均勻，是從內(nèi)到外對(duì)物料進(jìn)行同時(shí)加熱，物料的內(nèi)外溫差很小，不會(huì)產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)的內(nèi)外加熱不一致的狀況，從而產(chǎn)生膨化的效果，利于粉碎，使干燥質(zhì)量大大提高。
3、微波干燥設(shè)備易控，便于連續(xù)生產(chǎn)及實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，由于微波功率可快速調(diào)整及無(wú)慣性的特點(diǎn)，易于即時(shí)控制，可以在40℃-100℃之間任意調(diào)節(jié)溫度?？祦?lái)微波設(shè)備
4、備體積小，安裝維修方便，不用占太大的場(chǎng)地。
5、微波真空干燥設(shè)備質(zhì)量好，微波真空干燥設(shè)備在延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期、保存食品原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分、保留原料的活性、增強(qiáng)保健食品的功能性、提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值等方面。與常規(guī)方法相比，所加工的產(chǎn)品質(zhì)量有較大幅度的提高?？祦?lái)微波設(shè)備
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